會(huì)澤小罐炕茶的基本介紹
過(guò)去,炕茶之于云南人,那就是“窮人”的專(zhuān)屬品,因?yàn)橛绣X(qián)人是不會(huì)用一只陶罐或者水瓢去炕茶的。但現(xiàn)在,隨著越來(lái)越多的人發(fā)現(xiàn)它的香甜可口和回味幽長(zhǎng),隨著市場(chǎng)上售賣(mài)的飲料被傳出越來(lái)越多各種添加劑丑聞后,人們漸漸欣賞起這道不起眼的“農(nóng)民飲品”。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在加工過(guò)程中去除綠茶的寒性,可防治胃寒病,強(qiáng)化了茶葉中的茶堿及咖啡因,有提神醒腦去疲勞,去油膩,除脂肪的功效,茶桿膨脹及茶葉烤熟,能釋放更多的營(yíng)養(yǎng)成分;對(duì)人體促進(jìn)新陳代謝諸多好處。
產(chǎn)品特點(diǎn)
其香氣十足,味道濃烈,回味甘甜,有頭香,二甜,三苦,四回味的特點(diǎn)。
歷史民俗
“炕茶”就是在火塘邊上誕生的。幾乎每家的火塘上面都會(huì)掛一個(gè)鏈子,鏈子的下端是一個(gè)扣,大家烤活的時(shí)候上面就掛著一壺水燒著,不妨礙烤火也不影響燒水。碰到有客人來(lái)的時(shí)候,燒水的壺就會(huì)換下,換上一個(gè)會(huì)澤產(chǎn)的陶罐,到陶罐燒紅的時(shí)候就把茶放進(jìn)去,也就開(kāi)始了“炕茶”。
會(huì)澤小罐炕茶的品嘗吃法
1、準(zhǔn)備好能裝一升水的陶罐或者一只銻瓢,100克滇綠(細(xì)長(zhǎng)的茶葉在炕制過(guò)程中能夠均勻受熱,不會(huì)出現(xiàn)因生糊不勻而影響口感的情況),100克紅糖。
2、將茶罐或者水瓢置火中燒至暗紅后放入茶葉,雙手握住茶罐把子或者水瓢柄快速顛簸,使茶葉均勻受熱,慢慢變黃。
3、待茶葉炕至焦黃,注入滾水,加入紅糖煮2-3分鐘,即可斟入杯中飲用。
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