紅山蕎麥的基本介紹
紅山蕎麥，山西省朔州市平魯區(qū)特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品（農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）。紅山蕎麥平魯區(qū)自行培育的特有蕎麥品種，由于平魯區(qū)氣候涼爽，雨量適中，雨熱同季，糧藥同源，空氣和土壤無污染，所產(chǎn)紅山蕎麥品質(zhì)優(yōu)良，顆粒飽滿，“硒”含量高，蛋白質(zhì)、氨基酸含量居中國同類產(chǎn)品之首，并以其“粒大、皮薄、色好、質(zhì)優(yōu)”，在國際市場上享有很高的聲譽，出口日本和韓國等地。
紅山蕎麥，大粒蕎麥品種，由朔州市平魯區(qū)農(nóng)技中心選育。籽粒棕色，三棱型，莖紫紅色，葉綠色，花粉紅色，株高88-110cm，單株粒重3.01-3.22g，千粒重36.88-38.8g，抗倒伏，落粒輕。VPP含量4.92mb/100g。生育期：63天，畝產(chǎn)100-150kg。對日照敏感，不宜南調(diào)。適應(yīng)地區(qū)：大同、朔州地區(qū)。
朔州市盛產(chǎn)蕎麥。近年來，隨著農(nóng)民市場經(jīng)濟觀念的增強，蕎麥的種植面積逐年增大。含硒量居全國首位的平魯紅山蕎麥，千粒重38.8克，硒含量0.73mg/g，深受日本和東南亞國家青睞，多次入選國宴。蕎麥?zhǔn)窃a(chǎn)于我國北方的古老作物。由于它生育期限短，春、夏、秋三季都可以播種，逢災(zāi)年用蕎麥補種、改種都可獲得一定購收成，是較為理想的,平魯紅山蕎麥,平魯紅山蕎麥簡介,平魯特產(chǎn)朔州市盛產(chǎn)蕎麥。近年來，隨著農(nóng)民市場經(jīng)濟觀念的增強，蕎麥的種植面積逐年增大。含硒量居全國首位的平魯紅山蕎麥，千粒重38.8克，硒含量0.73mg/g，深受日本和東南亞國家青睞，多次入選國宴。
營養(yǎng)價值
蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用。蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆?。ㄊ|香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預(yù)防腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
蕎麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質(zhì)是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的谷物（如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低）互補。
蕎麥的碳水化合物主要是淀粉。因為顆粒較細小，所以和其他谷類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。
蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。祖國醫(yī)學(xué)認為，蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。
產(chǎn)品特點
紅山蕎麥因特定的氣候、土壤和水質(zhì)條件所致，堪稱精品。千粒重達36-38.4g，微量元素“硒”含量0.79毫克/g，比國際最高者0.6微克多0.19微克，而且含量穩(wěn)定。蛋白質(zhì)、氨基酸含量居中國同類產(chǎn)品之首，并以其“粒大、皮薄、色好、質(zhì)優(yōu)”，在國際市場上享有很高的聲譽，出口日本和韓國。
