花荄牛肉的基本介紹
花荄牛肉采用回族傳統(tǒng)手法烹制而成，風味獨特、文化豐富是當?shù)仫嬍程厣唤^。綿陽安縣花荄有一家很有名的花荄牛肉店，極其好吃。所有的菜都是用牛雜、牛肉做成的。用拳頭大的蘿卜燉成的一盆牛肉湯只要15元，味道非常鮮美。
營養(yǎng)價值
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；
2. 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
產(chǎn)品特點
花荄風味牛肉系清真食品，秉承傳統(tǒng)花荄清真風味，用料新鮮、制作精細、菜品口感舒適、高熱量、低脂肪、純天然食品。
歷史民俗
目前，在花荄，共有11家大小規(guī)模不一的清真牛肉餐廳！規(guī)模大一點的有馬國昌清真源，羅記清真，馬家清真苑。其次，相對小一點的有，馬舒娃清真，伊天園，清真樓，馬記清真！剩下的規(guī)模就更小了！
其中，馬國昌清真源（原清真民族飯店）和羅記清真（俗稱羅爾娃）時間最長，經(jīng)營餐廳的歷史均在15年以上！馬舒娃清真和馬家清真苑兩家距離最近，也是兩兄弟開的！伊天園和馬記清真也是兩兄弟開的！但是競爭都非常激烈！
傳統(tǒng)的清真牛肉，都離不來蒸牛肉，燒牛肉和燉牛肉！近幾年由于競爭激烈各家餐廳也分別做了相應的改進，菜品上比早幾年顯得更加豐富多彩！
