宿松條子的基本介紹

宿松條子又名“條子”、“生條”。是僅限于安徽省宿松縣出產(chǎn)的一種長條狀油炸類豆制品。是宿松縣的特產(chǎn)。條子煮熟后口感柔軟，風(fēng)味獨(dú)特，且容易保存（一般在通風(fēng)條件下，可從臘月保存至次年正月過后）。在春節(jié)期間，是宿松人民家家必備的年貨。

產(chǎn)品特點(diǎn)

宿松條子分為兩種，含漿條子和不含漿條子。前者炸制時(shí)間較短，內(nèi)部含水量較多，優(yōu)點(diǎn)：細(xì)嫩，口感好。缺點(diǎn)：不易保存。而后者正好與之相反，炸制時(shí)間較長，內(nèi)部含水少。優(yōu)點(diǎn)：容易保存。缺點(diǎn)：口感略微粗糙，但只要烹飪方法得到，甚至可以做出比前者更好的味道來。

制作方法

將宿松特產(chǎn)的豆腐切成長約10厘米，寬2厘米的條狀物，放入菜油中炸制而成，顏色金黃，質(zhì)地硬脆。一般于每年年底制作。因炸制時(shí)間不宜過長，等于從油鍋里“過”了一遍就取出來，故當(dāng)?shù)胤Q制作過程為“過條子”。“過條子”是個(gè)技術(shù)活，有經(jīng)驗(yàn)老道的專業(yè)戶負(fù)責(zé)制作。平常人家如果不經(jīng)常做，很難做到口味正宗，故大多從集市上購買。

需要特別說明的是，菜籽油是宿松地區(qū)的常見農(nóng)作物。因地理?xiàng)l件優(yōu)越，這里出產(chǎn)的菜籽油品質(zhì)較高，在一定程度上保證了宿松條子的口感。用其他種類的油未必能做到如此口感。

品嘗吃法

因其為油炸食品，故可生食。生食口感酥脆，香氣撲鼻，但略感油膩。少有此種食法。通常食用方法是：切開條子，放入開水浸泡少時(shí)，待條子變軟，撈起擠去水分放入肉中同煮食或作為火鍋配料食用。煮沸大概10分鐘即可食用。條子內(nèi)部多孔，煮熟后內(nèi)部洗吃透肉湯，加上條子本來獨(dú)特的風(fēng)味，滋味甚好。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文宿松條子關(guān)鍵詞為“宿松條子包裝設(shè)計(jì)，”頁面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。