江山粽子的基本介紹
粽子(zòng zi)又稱“角黍”、“筒粽”,是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品,由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀念屈原而流傳的,是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。
江山的粽子品種很多的,豆沙粽,芋頭粽,腌菜(雪菜)粽,肉粽,大栗粽這5種最常見。
營養(yǎng)價值
糯米跟稻米的營養(yǎng)價值基本上是一樣的,含豐富淀粉質和維他命B,只不過糯米粘性較高,較難消化。然而,少量糯米能補益內臟和暖胃,適合寒底的人食用,多吃有礙消化和血氣運行。
產品特點
江山粽子以其咸香濃厚、口感細密軟糯、口味獨特深得大家的喜愛。
歷史民俗
江山粽子以其獨特的歷史文化深深扎根于浙西這片土地中,這就不得不提軍統(tǒng)頭目戴笠。俗話說,一方水土養(yǎng)活一方人,戴笠的家鄉(xiāng)在浙江省江山市仙霞嶺下保安鄉(xiāng),戴笠小時,相傳其母親就是包粽子的好手,經常將家中包好的粽子贈與街坊四鄰,而且戴笠也喜食江山粽子,坊間相傳戴笠七歲時曾一口氣連吃8個江山粽子。自戴笠當上軍統(tǒng)總頭子以后,他時常委派手下的“江山幫”特務在回家探親和休假時,帶江山的粽子以飽自己的口福,并且常用江山粽子犒賞身邊的將領、手下等,使得江山粽子名揚天下。
江山粽子的鑒別真假
挑選粽子要做到五小心:
一要看看粽子標簽上的生產日期和保質期,別買變質粽子;
二要小心粽子的口味變化,如果嘗到粽子餡有點酸、有點發(fā)苦、口味不正,不要再食用;
三要小心粽子的質量,一定要買商場、餐飲企業(yè)、超市的正規(guī)粽子;
四要小心粽子的外包裝,買安全、衛(wèi)生的粽子;
五要小心吃粽子是不是對路,有胃病的不要吃太甜的粽子,有膽結石、膽囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黃粽和太油膩的粽子。
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