景東黃餅的基本介紹

黃餅，別名叫“五分餅”，六七十年代用五分錢(qián)、一兩糧票可以購(gòu)買(mǎi)一個(gè)黃餅而得名。

2013年11月，東航云南有限公司在昆明海埂會(huì)堂舉行“東方魅力 云南風(fēng)情”特色美食品鑒活動(dòng)，景東縣糖果糕點(diǎn)廠生產(chǎn)的小黃餅榮獲“東航云南航空美食推薦通行證”。

2013年12月，東方航空云南有限公司“旅客最喜愛(ài)的云南航空食品”網(wǎng)絡(luò)投票正式啟動(dòng)，將用網(wǎng)絡(luò)投票的方式評(píng)選出旅客最喜愛(ài)的云南航空食品，景東小黃餅成功入圍，榜上有名。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

餅干中的碳水化合物和脂肪含量較高，能轉(zhuǎn)為糖分，補(bǔ)充人體所需的能量。

歷史民俗

餅干（Biscuit）最簡(jiǎn)單的產(chǎn)品形態(tài)是單純用面粉和水混合的形態(tài)，在BC4000年左右古代埃及的古墳中被發(fā)現(xiàn)。

而真正成型的餅干，則要追溯到公元七世紀(jì)的波斯，當(dāng)時(shí)制糖技術(shù)剛剛開(kāi)發(fā)出來(lái)，并因?yàn)轱灨啥粡V泛使用。一直到了公元十世紀(jì)左右，隨著穆斯林對(duì)西班牙的征服，餅干傳到了歐洲，并從此在各個(gè)基督教國(guó)家中流傳。到了公元十四世紀(jì)，餅干已經(jīng)成了全歐洲人最喜歡的點(diǎn)心，從皇室的廚房到平民居住的大街，都彌漫著餅干的香味?，F(xiàn)代餅干產(chǎn)業(yè)是由19世紀(jì)時(shí)因發(fā)達(dá)的航海技術(shù)進(jìn)出于世界各國(guó)的英國(guó)開(kāi)始的，在長(zhǎng)期的航海中，面包因含有較高的水份（35%-40%）不適合作為儲(chǔ)備糧食，所以發(fā)明了一種含水份量很低的面包——餅干。

制作方法

細(xì)小米面，細(xì)玉米面，白面按1:1:2的比例混合，加水調(diào)成稀糊狀，加適量白糖（根據(jù)個(gè)人口感掌握）葡萄干任意，少量小蘇打，攪勻待用。餅鐺加熱后，在餅鐺里加少許油（目的：不粘鍋），用勺子舀少量面糊慢慢倒進(jìn)餅鐺使其成小圓餅，大概直徑8厘米左右，一鍋可做幾個(gè)，掌握火候翻過(guò)，烤另一面，共計(jì)四五分鐘，漂亮好吃的小黃餅出鍋了........

景東黃餅的鑒別真假

緊記四要素

1應(yīng)在規(guī)模較大的商場(chǎng)和超市購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品。因?yàn)檫@些場(chǎng)所的經(jīng)銷(xiāo)商在進(jìn)貨渠道把關(guān)上會(huì)比較嚴(yán),產(chǎn)品質(zhì)量比較有保證。

2細(xì)看產(chǎn)品標(biāo)簽?？磸S名、廠址、電話(huà)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否齊全；產(chǎn)品是否在保質(zhì)期內(nèi)；注意產(chǎn)品上是否貼有“QS”標(biāo)志；配料表是否詳細(xì)。應(yīng)多注重積累對(duì)食品添加劑等化學(xué)名詞的知識(shí),別讓標(biāo)簽上注明的成分添加標(biāo)注成為一堆無(wú)意義的陌生名詞。

3檢查包裝。除了要檢查包裝是否有破損,條件允許下,察看包裝內(nèi)層是否有水汽,因?yàn)轱灨僧a(chǎn)品容易受潮,如果餅干含水分過(guò)高,則易于細(xì)菌、霉菌的繁殖,尤其在廣州的梅雨季節(jié)更容易發(fā)生油脂氧化,會(huì)縮短產(chǎn)品的保質(zhì)期。

4注意保存。質(zhì)量好的餅干應(yīng)外形完整,花紋清晰,無(wú)收縮、變形,并具有產(chǎn)品特有的酥松香脆。打開(kāi)包裝后應(yīng)盡快食用,一次食用不完應(yīng)存儲(chǔ)在密封容器中,放置在陰涼干燥處。