膠州灣蛤蜊的基本介紹

膠州灣蛤蜊是本市首個獲得國家地理標志產品保護的水產品?！澳z州灣蛤蜊一直都是青島水產品的代表，其中紅島蛤蜊知名度最高。這次將膠州灣蛤蜊納入地理標志產品保護，標志著青島蛤蜊品牌建設邁出了實質性的一步。”城陽區(qū)海洋與漁業(yè)局的一位負責人表示，此前，山東省評出的十大漁業(yè)品牌中，膠州灣蛤蜊也躋身其中。

據(jù)公示內容顯示，膠州灣蛤蜊農產品地理標志產品的地域保護范圍為青島市城陽區(qū)的五個街道，即紅島街道、河套街道、流亭街道、上馬街道和棘洪灘街道，共111個社區(qū)及青島市城陽區(qū)境內，大沽河河道東岸以東的部分海域。

城陽區(qū)海洋與漁業(yè)局負責膠州灣蛤蜊地理標志產品的申報、開發(fā)工作。據(jù)介紹，就在上月底，市海洋與漁業(yè)局在城陽區(qū)組織召開了膠州灣蛤蜊地理標志申報產品鑒評會，由中國科學院海洋研究所、中國水產科學院黃海水產研究所等科研單位的專家對膠州灣蛤蜊的申報產品進行了評定。而早在10月底，該區(qū)就已開展地標勘界、技術標準修訂等，膠州灣蛤蜊的保護圈全部劃定。

地域范圍

膠州灣蛤蜊農產品地理標志地域保護范圍為城陽區(qū)所轄的紅島、河套、流亭、上馬、棘洪灘五個街道（共111個社區(qū)），及城陽區(qū)境內大沽河河道以東與以下六點依次連線以內海域：A:36°08′36N，120°11′47E;B:36°08′53N，120°11′63E;C:36°09′98N，120°19′23E;D:36°10′57N，120°19′70E;E:36°12′00N，120°19′82E;F:36°12′42N，120°20′36E。地處北緯36°08′-36°24′，東經(jīng)120°07′- 120°20′，總面積44110公頃，其中養(yǎng)殖區(qū)面積為12060公頃，年產量可達18000萬公斤。城陽區(qū)地處青島市市區(qū)北部、膠州灣北岸，位于東經(jīng)120°7′-120°34′、北緯36°11′-36°24′。就陸域來說，東依嶗山區(qū)，南接李滄區(qū)，西與膠州市相鄰，北與即墨市毗連。全區(qū)總面積553.2平方千米，海岸線長78千米。

營養(yǎng)價值

1.蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。

2.蛤蜊的鈣質含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯的鈣質源。

3.蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關系到血液代謝，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血，尤其是胃部手術后的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。

4.蛤蜊里的?；撬?，可以幫助膽汁合成，有助于膽固醇代謝，還能維持神經(jīng)細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。

產品特點

膠州灣蛤蜊的特點是殼薄、肥滿度好、肉質鮮嫩、鮮中帶甜，而且湯汁濃鮮，色如牛奶，口味獨特而上乘。膠州灣蛤蜊成品一般殼長3至4厘米，貝殼呈卵圓形。不但外形好看、顏色正，其營養(yǎng)十分豐富，富含人體所需的各種氨基酸與鐵、鈣、磷、硒、鋅等微量元素，以及多種維生素，屬高蛋白、低脂肪的食品，而且所含脂肪中不飽和脂肪酸含量達59.18%，具有抗動脈硬化、降低血脂、治療心律失常、改善腦功能的功效。

歷史民俗

青島人用“ gala”這個地域方言，把“蛤蜊”徹底霸占了———似乎蛤蜊就是青島而生的。 盡管在全世界范圍的灘涂上，蛤蜊并非罕見的貝類海產品，但膠州灣是大自然賜予青島的優(yōu)良海灣，水質、水流和水量以及海灘所含的有機物質極其適合蛤蜊繁殖生長，可謂得天獨厚。于是，吃蛤蜊、喝啤酒、洗海澡一起成為這座城市的文化符號。當三者合一的時候，誰都會自問：天堂不過如此吧？

“初一十五正晌趕，初八二十三兩頭趕”，這既是漁民收獲蛤蜊的口頭禪，也是海的臣民挖蛤蜊的規(guī)則。觀光客到青島，總能看到一些挽著褲腿、拎著小桶的青島人在裸露的灘涂上忙得不亦樂乎，他們不在乎收獲多少蛤蜊，他們的神情里多是對大海的眷戀。