產(chǎn)芝水庫鳙魚的基本介紹
產(chǎn)自萊西市產(chǎn)芝水庫, 又名花鰱、胖頭魚, 是萊西市產(chǎn)芝水庫特產(chǎn)之一,屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類,頭大而肥,肉質(zhì)雪白細嫩,無土腥味,含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生索PP等。 2009年產(chǎn)芝水庫鳙魚獲得有機產(chǎn)品認證,2010年獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記。
產(chǎn)芝水庫水面大,水質(zhì)沒有任何污染,放養(yǎng)的魚苗完全是野生長成。2009年產(chǎn)芝水庫的青島湖濱漁業(yè)養(yǎng)殖場被評為農(nóng)業(yè)部第四批水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場。目前,產(chǎn)芝水庫的淡水魚不僅成功登陸青島20余家星級酒店,同時也在北京、天津和上海等大城市站穩(wěn)腳,價格比當?shù)氐牡~高上一倍多。產(chǎn)芝水庫淡水魚已成為萊西一張靚麗的特色名片。
鳙魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘里。多分布在淡水區(qū)域的中上層。為溫水性魚類,適宜生長的水溫為25—30℃,能適應(yīng)較肥沃的水體環(huán)境。幼魚及未成熟個體一般到沿江湖泊和附屬水體中生長。
地域范圍
萊西市產(chǎn)芝水庫鳙魚農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為梅花山街道、河頭店鎮(zhèn)、馬連莊鎮(zhèn)、日莊鎮(zhèn)之間水域,處東經(jīng)120°22′30"—120°28′30" ,北緯36°55′25"—37°02′30",總庫容4.02億立方米,最大養(yǎng)殖面積5600公頃。
營養(yǎng)價值
鳙魚屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類,每100克鳙魚中含蛋白質(zhì)15.3克、脂肪0.9克。另外,鳙魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。鳙魚對心血管系統(tǒng)有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素,特別是腦髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。
產(chǎn)品特點
1、外在感官特征:產(chǎn)芝水庫鳙魚體長為體高的3.8倍左右,為頭長的3.7倍左右,而市場上普通鳙魚體長為體高的3.4倍左右,為頭長的3.3倍左右。產(chǎn)芝水庫鳙魚體側(cè)上半部色澤深黑,腹部銀白,鱗片明亮;頭極肥大,體型勻稱,腹部無明顯脂肪堆積。清蒸后,肉質(zhì)細嫩,富有彈性不松軟,俗稱“有咬勁”,最突出的是沒有土腥味,魚香純正,久吃不膩。
2、內(nèi)在品質(zhì)指標:產(chǎn)芝水庫鳙魚營養(yǎng)十分豐富,富含不飽和脂肪酸,能很好地降低膽固醇,有益于健康。富含蛋白質(zhì)(≥16%)、氨基酸(≥15%)、脂肪(≥1.4%)、礦物質(zhì)(鈣≥58mg/100g、硒≥0.1mg/kg)等。
3、安全要求:嚴格按照無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范及質(zhì)量標準組織生產(chǎn)。
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