大頂苦瓜的基本介紹
大頂苦瓜是大瀝譚邊特有的苦瓜品種,大頂苦瓜之所以美名遠(yuǎn)揚(yáng)自有它過(guò)人之處,味甘植株攀緣生長(zhǎng),分枝力強(qiáng),葉掌狀5~7深裂。在佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)譚邊村已有60多年的種植歷史。該品種在珠三角地區(qū)遠(yuǎn)近聞名,因其產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)、肉厚瓤少、瓜型美觀,在市場(chǎng)上供不應(yīng)求,絕大多數(shù)銷往港澳地區(qū)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.苦瓜中含有豐富的維生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。
2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
3.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-P。
4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì),具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力,它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
單性花,雌雄同株,主蔓第8~14葉節(jié)著生第一雌花,此后每隔3~6葉節(jié)著生一雌花。瓜短圓錐形,長(zhǎng)約20厘米,肩寬11厘米左右;外皮青綠色,具不規(guī)則的瘤狀突起,瘤粒較粗;肉厚1.3厘米左右,較少苦味,品質(zhì)優(yōu)良。單瓜重250~600克。耐熱、耐肥,適應(yīng)性強(qiáng),但不耐澇;春、夏、秋三季均可種植。畝產(chǎn)1000~1500公斤,一般以春季栽培產(chǎn)量最高。
品嘗吃法
普通苦瓜煮食前要先出水,大頂苦瓜卻不用,而且大頂苦瓜可以和多種材料搭配,燜鴨鵝、魚塊、豬肉、排骨等,真可謂是百搭好苦瓜
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