金華府酒的基本介紹

府酒選用浙江特產(chǎn)精白糯米為原料調(diào)配冬漿、冬水，用紅曲（〈本草綱目〉記紅曲具有舒脛活血等藥用功能）、麥曲糖化發(fā)酵等20多道獨特工序精心釀制而成，經(jīng)六年貯存，香氣濃郁、酒味醇厚，實屬黃酒中之珍品，含有多種人體必需的氨基酸、萄葡糖和維生素。

產(chǎn)品特點

金華府酒，顏色金黃鮮亮，香味濃郁醇美，過口余香爽適，既具紅曲酒之色、味，又兼麥曲酒之鮮醇，系半干型的黃酒。府酒乃金華當?shù)攸S酒，其色金黃清澈，芳香濃郁，口感綿醇，貴為酒中珍品，堪稱黃酒之絕。金華府酒，承繼了古婺州自北宋以來千年酒香的神韻，脫胎于近代壽生，除根據(jù)酒客的口味按年份劃分外，很有趣地分為“男酒”和“女酒”。男酒香醇后勁足，女酒甘甜清雅。

歷史民俗

金華壽生酒是一種半干型黃酒，由明代初期戚壽三在農(nóng)家自釀的金華酒基礎上創(chuàng)新而成。它以精白糯米作原料，兼用紅曲、麥曲糖作發(fā)酵劑，采用"喂飯法"分缸釀造而成。因品質(zhì)超群，自成一派，成為歷代酒中珍品。壽生酒金黃透亮、呈琥珀色，香味濃郁，過口爽適，口味醇厚，形、味、色俱佳。袁枚在《隨園食單》中曾有描述：金華酒，有紹興酒之情，無其澀；有女貞之甜，無其俗，也以陳者為佳，蓋一路金華水清之故也。

獲獎榮譽

早在1915年就在巴拿馬萬國商品博覽會上榮獲金質(zhì)獎。當年樣酒就是取之于金東區(qū)曹宅鎮(zhèn)曹恒聚酒坊。1963年在全國第二屆評酒會上被評為全國優(yōu)質(zhì)酒，獲銀質(zhì)獎。之后1988年又在北京首屆食品博覽會上獲金獎。