瑞金臍橙的基本介紹

臍橙是世界各國(guó)竟相栽培的柑桔良種。目前，我國(guó)各地也栽培很多優(yōu)質(zhì)臍橙。臍橙營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所必需的各類營(yíng)養(yǎng)成份。臍橙含有豐富的維生素，能夠預(yù)防壞血病的發(fā)生。果橙黃色而有綠斑紋。適于盆栽，是觀葉、觀果佳品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.橙子含有大量維生素C和胡蘿卜素，可以抑制致癌物質(zhì)的形成，還能軟化和保護(hù)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降低膽固醇和血脂

2.研究顯示，每天喝3杯橙汁可以增加體內(nèi)高密度脂蛋白(HDL）的含量，從而降低患心臟病的可能，橙汁內(nèi)含有一種特定的化學(xué)成分即類黃酮和檸檬素，可以促進(jìn)HDL增加，并運(yùn)送低密度脂蛋白(LDL）到體外

3.經(jīng)常食用橙子對(duì)預(yù)防膽囊疾病有效

4.橙子發(fā)出的氣味有利于緩解人們的心理壓力，但僅有助于女性克服緊張情緒，對(duì)男性的作用卻不大。

產(chǎn)品特點(diǎn)

臍橙與普通的甜橙不同，一般具有以下特征：

果頂有臍，整個(gè)臍包藏在果皮內(nèi)部，只在頂端留1個(gè)花柱脫落后露出臍腔的為閉臍，有部分突出果皮的稱開臍或露臍。臍橙果內(nèi)除大囊瓣外，還有次生心皮發(fā)育而成的小囊瓣。

無(wú)核。

雄蕊退化，花粉敗育，一般坐果率很低，產(chǎn)量也不高。

較易剝皮、分瓣，肉質(zhì)脆嫩，味清甜。

抗逆性較差。（植物的抗逆性是指植物具有的抵抗不利環(huán)境的某些性狀；如抗寒，抗旱，抗鹽，抗病蟲害等。）

因花量大，栽培時(shí)要求比普通甜橙需更多的肥水。

常綠小喬木，刺少或無(wú)。葉互生，革質(zhì)，橢圓形，長(zhǎng)4-8厘米，寬2-4厘米，頂端短尖，基部寬楔形，全緣，有透明的油點(diǎn)；葉柄短，有狹翅，頂端有關(guān)節(jié)?；?至數(shù)朵簇生于葉腋；萼片5;花瓣5，白色；雄蕊20或更多，花絲連合成數(shù)組，著生于花盤上；子房近球形。果實(shí)近球形，成熟時(shí)心實(shí)，果皮橙黃色，粗而不易剝落。 為我國(guó)著名水果之一；果皮供藥用；種子含油30%左右。

制作方法

糖漬香橙

材料

橙子2個(gè)

水600ml

砂糖200g

丁香1個(gè)（可以不加）

肉桂棒1根（可以不加）

做法

1、將橙子切成半厘米厚的片，兩邊不要。

2、鍋中放入水和砂糖，加入丁香和肉桂棒煮開，不斷攪拌使砂糖融化。

3、將切好的橙子放入煮開的水中，中火繼續(xù)煮40分鐘。期間不斷給橙子翻面，最后糖水應(yīng)該變稠。

4、轉(zhuǎn)成小火，繼續(xù)加熱10-15分鐘。這時(shí)液體應(yīng)當(dāng)變成糖漿狀，水分已經(jīng)基本被蒸發(fā)掉。

5、將橙子片撿出，放到鐵絲架上，之后放到通風(fēng)的地方晾曬干燥就可以啦！

瑞金臍橙的鑒別真假

選購(gòu)方法

優(yōu)質(zhì)橙子特征：

（1）色澤：皮面橙黃光滑，顏色新鮮、清新。

（2）體積：在向陽(yáng)枝頭結(jié)的體積大、中個(gè)頭的果實(shí)質(zhì)量較好，因?yàn)殛?yáng)枝頭上的果子日照多，一般發(fā)育正常，果肉營(yíng)養(yǎng)充足，其味鮮甜。

（3）彈性：用手指輕壓果皮，彈性好，說(shuō)明皮層較薄，果心大，果肉飽滿。

（4）窩底：柑桔底部明顯向里凹，說(shuō)明成熟好，皮薄，水分多。

劣質(zhì)柑桔的特征：

（1）色澤：顏色泛青或混雜。

（2）體積：個(gè)頭小說(shuō)明果樹發(fā)育不好，果肉營(yíng)養(yǎng)和味道均欠佳。

（3）彈性：彈性差，說(shuō)明皮層厚、果心小、果肉不飽滿。

（4）窩底：底部平坦或向外凸出，說(shuō)明尚未成熟，皮厚，水分少質(zhì)量差。

色澤：優(yōu)質(zhì)臍橙皮面橙紅光滑，顏色新鮮、清新；劣質(zhì)臍橙顏色泛青或混雜。

體積：在向陽(yáng)枝頭結(jié)的優(yōu)質(zhì)臍橙果實(shí)質(zhì)量較好，因?yàn)槿照斩啵l(fā)育正常，果肉營(yíng)養(yǎng)充足，其味鮮甜；相反，則果肉營(yíng)養(yǎng)和味道均欠佳。

彈性：優(yōu)質(zhì)臍橙用手指輕壓果皮，有彈性的感覺(jué)，果肉飽滿。

窩底：優(yōu)質(zhì)臍橙底部?jī)?nèi)凹，成熟好，水分多；劣質(zhì)臍橙水分少質(zhì)量差。

長(zhǎng)度；優(yōu)質(zhì)紐荷爾成長(zhǎng)型，個(gè)兒大。

外形：外形為橢圓或錐形及臍橙底部臍眼小者味道較為鮮甜，外形大小較為統(tǒng)一。反之，外形大小不一或成標(biāo)準(zhǔn)球形者，為次品，味道較為酸苦。

品嘗吃法

橙子一般都是切開了吃，往往滿手的汁液，一是不方便，二是珍貴的維生素也都浪費(fèi)了。其實(shí)完全可以剝了吃，汁液一點(diǎn)不浪費(fèi)。

把橙子放在桌子上，用手勻著勁揉，揉到四面都軟了，開剝。你就一片片地剝著吃吧，一點(diǎn)都不浪費(fèi)。

不過(guò)這樣剝皮之后的臍橙瓣都是軟的，以我十多年的吃臍橙經(jīng)驗(yàn)還是用刀削，就像削蘋果一樣，然后去掉橙衣，再一瓣一瓣的掰著吃，這樣的吃法才能真正吃到鮮嫩的臍橙。

還有一種方法，不用刀子，只需要一把不銹鋼的勺子，在臍橙皮的肚臍上開個(gè)小口，勺子扣向果肉一邊，用巧勁往外推，剝出來(lái)的臍橙既不會(huì)剝爛，也不會(huì)弄得滿手是油。很好的一個(gè)方法哦，贛南老表吃臍橙的方法，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富著呢。

另外推薦一個(gè)方法，就是要浪費(fèi)一點(diǎn)熱水。弄個(gè)盆或者碗，用熱水泡橙子3 - 5分鐘，取出后，直接用手剝皮即可食用。剝皮將十分容易，就像剝桔子皮那樣容易。然后一個(gè)完完整整，一滴果汁都不流失的臍橙果肉就呈現(xiàn)在你面前了。無(wú)核、多汁，方便又美味！

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