清流雪薯的基本介紹

清流縣是著名的客家祖地之一，全縣客家風(fēng)情濃郁。明朝修編的嘉靖道光清流縣志記載：“藷藇，俗謂之雪薯。一種生山中，極緊實(shí)，味美益人，謂之雪薯”。《清流縣志》記載，雪薯在傳統(tǒng)節(jié)日發(fā)揮著巨大的作用，除夕夜各家普遍以雞、雪薯或蘿卜燉肉為食料，團(tuán)圓過(guò)年。清流縣種植和食用雪薯的歷史悠久。人們?cè)陂L(zhǎng)期的栽培中建立了一套獨(dú)特的栽培方式，形成了獨(dú)特的品種特性和產(chǎn)品特征。清流雪薯植株生長(zhǎng)勢(shì)中等，葉三角形，基部為戟形，先端漸尖，頂葉綠色，成葉深綠色，葉緣微波，葉面不光滑。雪薯個(gè)體粗大，渾圓、均勻，表皮黃褐色，少須根，質(zhì)堅(jiān)實(shí)、粉性足、肉潔白，切口黏液多，味鮮質(zhì)細(xì)膩。在周邊地區(qū)堪稱首屈一指，是薯中上品。清末明初，清流雪薯就因品質(zhì)上乘而聲名鵲起，進(jìn)人了京城。清流縣是福建省雪薯最大主產(chǎn)區(qū)，種植歷史悠久。政府出臺(tái)政策鼓勵(lì)農(nóng)戶規(guī)模化種植，有力地促進(jìn)了清流縣雪薯的規(guī)?；a(chǎn)，栽培面積4800畝左右，年產(chǎn)近萬(wàn)噸，是當(dāng)?shù)刂饕慕?jīng)濟(jì)作物，已成為本縣的名、優(yōu)、特農(nóng)產(chǎn)品之一。

“清流雪薯”是清流縣首個(gè)獲農(nóng)業(yè)部評(píng)審認(rèn)證的國(guó)家級(jí)地理標(biāo)志產(chǎn)品，具有個(gè)體較粗大、渾圓、均勻，薯體堅(jiān)實(shí)，切口少黏液，不易褐變，耐貯藏等優(yōu)點(diǎn)，而且薯質(zhì)粉性足、細(xì)膩、雪白、味鮮。

2012年，清流縣加大政策扶持力度，強(qiáng)化科技引導(dǎo)示范，大力發(fā)展雪薯種植，在龍津鎮(zhèn)、嵩口鎮(zhèn)、賴坊鄉(xiāng)建立起3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培五新集成示范基地，成立雪薯生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)，組織農(nóng)民專業(yè)合作社，使雪薯成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的重要作物。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣目前已形成規(guī)模化雪薯種植7000多畝，2012年為農(nóng)民增收達(dá)1.2億元。

地域范圍

清流產(chǎn)山藥，習(xí)稱雪薯，其保護(hù)范圍是東經(jīng)116°38′到117°10′，北緯25°48′到26°21′之間；保護(hù)地域是林畬鄉(xiāng)、嵩溪鎮(zhèn)、龍津鎮(zhèn)、嵩口鎮(zhèn)、溫郊鄉(xiāng)、余朋鄉(xiāng)、沙蕪鄉(xiāng)、賴坊鄉(xiāng)等 8 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，轄 63 個(gè)村；總保護(hù)面積1290平方千米。清流縣地處福建省西部，武夷山南側(cè)，九龍溪上游，東臨永安市，南接連城縣，西北與寧化縣毗鄰，東北與明溪縣接壤。目前全縣雪薯年種植面積達(dá)4800畝左右，年產(chǎn)量9574噸左右。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：其塊莖長(zhǎng)圓柱形、較粗大、渾圓、均勻，薯體堅(jiān)實(shí)，表皮黃褐色，少須根，切口少黏液，不易褐變，耐貯藏。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：清流雪薯營(yíng)養(yǎng)好，價(jià)值高。經(jīng)檢測(cè)清流雪薯百克含蛋白質(zhì)8.15~8.56克，淀粉56.00~60.50克，灰分1.75~2.25克；氨基酸（谷氨酸、精氨酸等17種）6.32~6.86克，粗纖維1.06~1.53克。 3、安全要求：清流雪薯產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合《無(wú)公害食品薯芋類蔬菜》（NY5221-2005）標(biāo)準(zhǔn)。

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