安溪野生甜茶的基本介紹

安溪野生甜茶主要分布于西坪鎮(zhèn)、長坑鄉(xiāng)、祥華鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的深山老林中，以及蓬萊鎮(zhèn)清水巖風(fēng)景區(qū)。野生茶樹喬木型，嫩梢紫紅，富含天然甜素。歷史以來，各地鄉(xiāng)民都有零星采制。

營養(yǎng)價值

據(jù)現(xiàn)代科學(xué)檢測分析證明，野生甜茶富含維生素C、E、B、A，微量元素鐵、鋅、硒、鈣等和人體必須的多種氨基酸、黃酮類物質(zhì)源。它又屬“非茶之茶”，與真正的茶葉樹是完全不同植物種屬，沒有一點(diǎn)親緣關(guān)系，不屬于茶葉的范疇，而是把它的嫩葉采摘制成甜茶后當(dāng)茶泡飲，飲用方法與一般的綠茶相同。它有不同于茶葉的保健功能，多以保健茶或藥用植物茶的形態(tài)出現(xiàn)。該茶性平味甘，清熱利濕，護(hù)肝益腎，藥食同功，具有“三抗”（抗氧化、抗癌變、抗過敏）和“三降”（降血壓、降血糖、降血脂）的作用，適應(yīng)所有人群。

產(chǎn)品特點(diǎn)

野生甜茶湯色金黃、香醇，味甘甜可口，并成為款待貴賓的高檔飲料。野生甜茶是由一種帶甜味植物的嫩葉加工而成。因此人們習(xí)慣上稱它為甜茶。

歷史民俗

尤其在清水巖寺，甜茶已成為該寺的一種特產(chǎn)。據(jù)《清水巖志》載：巖上出有甜茶，茶樹似灌木，采以嫩芽而制之，沖泡后，味道甚甜，故稱“甜茶”，一杯只用一二葉，太多過濁，能清暑解渴。相傳為清水祖師親植。歷來，當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民均少量采制，有的作為特產(chǎn)贈送僑親，因而甜茶也傳遍了海內(nèi)外。

安溪野生甜茶的品嘗吃法

(1)綠茶型野生甜茶飲用方法：取1-2克用200-300毫升開水沖泡10分鐘即可飲用，可連泡2－3次； 取4-5克用1000-2000毫升純水煮沸冷卻后飲用，可連煮2－3次.然后觀其湯黃綠明 亮，視其葉嫩綠清澈，品其味清爽甘甜。

(2)袋泡型野生甜茶飲用方法：取1包(2克)，用200-300毫升開水泡15分鐘即可飲用，可連泡2－3次；取2包(4克)，用1000-2000毫升開水沖泡15分鐘即可飲用，可連泡2－3次。

(3)原葉型野生甜茶使用方法：取2-3克用200-300毫升開水沖泡15分鐘即可飲用，可連泡2－3次；取4-5克用1000-2000毫升純水煮沸后做涼茶飲用，可連煮2－3次。

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