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麻姑茶

2022-10-21 麻姑茶包裝設計

麻姑茶的基本介紹

麻姑茶,屬綠茶類名茶,產(chǎn)于江西省南城縣西南10公里處有“洞天福地,秀出東南”的麻姑山區(qū),以產(chǎn)地而得名。

現(xiàn)今麻姑茶母樹距今已經(jīng)有1700多年的歷史,母樹保存于江西省撫州市南城縣麻姑山仙都觀中,由南城縣縣政府、縣旅游局、麻姑山生態(tài)茶共同監(jiān)管、保護。如今栽種的麻姑茶,均從母樹嫁接、培育而成。

營養(yǎng)價值

現(xiàn)代科學臨床應用表明,麻姑茶具有消暑解毒、消炎殺菌、化痰止咳、健胃消積、提神醒腦、減肥搞癌和抗輻射、降血壓、降血脂、降膽固醇等功效。被國內(nèi)外消費者譽為保健茶、益壽茶、美容茶,是一種應用極為廣泛的天然多功能植物飲料。

產(chǎn)品特點

條索緊結(jié)、整勻,色澤銀灰翠潤,香氣鮮濃清高,湯色明亮,滋味甘郁等特點。分為特、一、二、三、四共五個等級。

歷史民俗

南城縣麻姑山產(chǎn)茶,迄今已有一千多年歷史。據(jù)《南城縣志》載:麻姑茶的制作盛于唐代。關(guān)于麻姑茶的來歷,當?shù)剡€流傳著一個美妙動人的故事:相傳,在東漢時,有一仙女麻姑曾云游仙居此山修煉,春時常常采摘山上茶樹的鮮嫩芽葉,汲取清澈甘美的神功泉石中乳液,烹茗款客,其茶味鮮香異常。

麻姑茶的制作方法

萎凋

萎凋主要有三法:

(1)加溫萎凋:借助電熱、柴炭進行人工加溫,速度快,效率高,但如火候掌握不好,質(zhì)量不易保證。

(2)室內(nèi)自然萎凋:主要是在通風透光室內(nèi)進行。即用竹墊將茶葉均勻攤開,須經(jīng)15—20小時左右,并均勻翻動數(shù)次,使水分蒸發(fā)達50%—60%,葉柄、葉芽柔軟后即完成萎凋。此法蒸發(fā)緩慢,易于掌握。

(3)日照萎凋:將鮮葉攤散在竹墊上或放到陽光下曬,晴天只需30分鐘即可,陰天則看其柔軟程度而定??傊虻臉藴适牵喝~形萎縮;粗梗失水而柔軟,不易折斷;青味減少。

殺青

殺青是提高茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵措施,總的要求是殺青要均勻要透,掌握“高溫、葉少、拋炒結(jié)合”的原則。手工殺青,通常用鐵鍋,徑寬宜大,鍋溫要在150—200℃之間,先高后低,鍋炒葉一次2公斤左右,機器加工加倍。殺青的標準:外觀葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠,手緊握茶葉稍帶粘性,粗梗折而不斷,青氣消失,有茶香味。

揉捻

麻姑茶一般芽葉粗,梗大,多采用熱揉。揉捻時用慢火隨炒隨揉,溫揉亦須在熱灶上進行,冷揉一般少用。熱揉做法是在茶葉粘附力大時,將它卷成團塊,出鍋做成形,或抓住

干燥

每個芽的主梗,一葉一搓或數(shù)葉一搓成條索形。亦可將數(shù)葉卷成方圓形或三角形等,使它玲瓏雅致,沖泡后還原為綠色,呈現(xiàn)出色、香、味、形來。要求嫩葉成形率在80%以上,過老化的芽頭成形率僅60%—70%。

干燥

鮮葉經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、定形后,立即抖散在竹墊、簸箕或曬場上蔭涼,切勿被烈日直射。待葉片可研碎、粗梗折斷后有藕斷絲連狀時,則表示茶葉的含水量在3%—5%,這時,茶葉就達到干燥程度。如采集后遇陰雨天氣,加工后必須用低溫慢烘,直至干燥為止。

獲獎榮譽

1985年被評為江西省優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)名茶。除銷于國內(nèi),還出口香港及東南亞地區(qū)。

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