枋洋豆簽的基本介紹
枋洋豆簽,又稱(chēng)豆掛面,由農(nóng)家自創(chuàng),主要取料于農(nóng)家自產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大豆、綠豆等豆類(lèi)作物,至今已有數(shù)百年的歷史。它具有清涼可口,解暑熱等功效,營(yíng)養(yǎng)豐富,四季皆宜,是長(zhǎng)泰枋洋當(dāng)?shù)厝罕娬写腿瞬豢扇鄙俚囊坏捞厣称贰?/p>
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆類(lèi)食品中含有豐富的蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。各種豆類(lèi)蛋白質(zhì)含量都很高,如大豆為41%、干蠶豆為29%、綠豆為23%、赤豆為19%。豆類(lèi)蛋白質(zhì)的含量較高、質(zhì)量較好,是非常適合人們食用的植物蛋白,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值接近動(dòng)物性蛋白。
產(chǎn)品特點(diǎn)
豆簽看起來(lái)像面,其實(shí)不是面,它是以米豆粉制成,比一般的面條短,也比較薄,但因?yàn)槭嵌诡?lèi)制品,質(zhì)地不像面條那樣易斷,也比較耐煮。
制作方法
1.將材料分別洗凈,紅蘿卜切絲、香菇切片,牡蠣則瀝干沾上太白粉后,用煮沸的水汆燙至熟備用。
2.將高湯煮沸后,依序放入筍絲、紅蘿卜絲、肉絲、豆簽與香菇片等,煮沸至全熟后,再加入汆燙過(guò)的蚵蠣、魚(yú)板及調(diào)味料,略煮一下即可盛入碗中食用,撒上蔥花食用。
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