元朗老婆餅的基本介紹
元郎老婆餅是廣州一帶的名小吃，它還有個(gè)雅號(hào)叫”冬茸酥”。關(guān)于老婆餅，有這樣一個(gè)傳說(shuō)：以前有一對(duì)恩愛(ài)但家庭貧窮的夫婦，由于老父病重，家中無(wú)錢(qián)醫(yī)治，媳婦只好賣(mài)身進(jìn)入地主家，掙錢(qián)給家翁治病。失去妻子的丈夫并沒(méi)有氣餒，研制出一道味道奇好的餅，最終以賣(mài)餅賺錢(qián)贖回了妻子，重新過(guò)上了幸福生活。這道美食流傳開(kāi)來(lái)后，便被人們稱(chēng)作老婆餅。你沒(méi)有想到這小小的老婆餅還有這樣一段忠孝恩愛(ài)的故事吧，賣(mài)老婆餅可以重新過(guò)上幸福生活，比起武大郎賣(mài)燒餅卻丟妻喪命來(lái)，這老婆餅的功德要圓滿(mǎn)得多。
產(chǎn)品特點(diǎn)
老婆餅餅皮疏松化渣、餡心滋潤(rùn)軟滑、味道甜而不膩，確實(shí)是一道不錯(cuò)的點(diǎn)心，但它最吸引人的地方還在于它那溫馨的名字和那段感人至深的傳說(shuō)。單身的男士如果每天吃上一個(gè)甜美的老婆餅，肯定會(huì)讓你增加早日找到另一半的決心；而戀愛(ài)中的男女則可以利用老婆餅來(lái)營(yíng)造氣氛，說(shuō)不定就會(huì)讓感情突飛猛進(jìn)呢，如果是你親手制作的，那成功的機(jī)會(huì)肯定會(huì)大得多哦。
制作方法
主料
水油皮；高粉25克；低粉60克；起酥油25克；奶油30克；冬瓜糖20克；白芝麻15克；糖50克；水125克；糯米粉55克；蛋黃液。
做法步驟
1. 水油皮.高粉25克.低粉60克.糖20克.起酥油25克和水35克和成團(tuán).
2. 油酥:低粉60克.起酥油30克.和面團(tuán).放置20分鐘.這時(shí)準(zhǔn)備餡.
3. 內(nèi)餡:奶油30克.冬瓜糖20克切碎.炒香白芝麻15克.糖50克.水125克和熟糯米粉55克.
4. 先把除糯米外的材料煮沸轉(zhuǎn)小火加入糯米粉.關(guān)火放半小時(shí)再用.
5. 把面團(tuán)各分成12等分.油皮包入油酥.搟開(kāi)卷起.再搟開(kāi)重復(fù)兩三次后搟開(kāi)包入餡(皮和餡比例為2:1).
6. 壓扁.表面劃兩刀.刷上蛋黃液.190度-----200度烤15分鐘.放上層.
