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南宮熏菜

2022-10-21 南宮熏菜包裝設(shè)計(jì)

南宮熏菜的基本介紹

南宮熏菜和河北省漢族傳統(tǒng)名菜,屬于冀菜系。此菜選用優(yōu)質(zhì)豬肉,并按比例添加鮮雞蛋、純正綠豆 淀粉、姜絲和小磨香油,攪拌成粥狀,灌入腸衣。之后,用配好佐料的湯煮熟再用鋸末煙火熏烤成紫紅色,外皮再抹上香油,吃起來(lái)清香而沒(méi)有腥味,放幾天也不變味,深受群眾歡迎。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

1、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚:含有大量胡蘿卜素,有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能,刺激皮膚新陳代謝,保持皮膚潤(rùn)澤細(xì)嫩。2、補(bǔ)血益氣:適宜膚色沒(méi)有光華,失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。

產(chǎn)品特點(diǎn)

南宮薰菜在制作時(shí)選擇幾分肥幾分瘦的豬肉,哪個(gè)部位的肉先下鍋,哪個(gè)部位的肉后下鍋,以及佐料的搭配、熬制的時(shí)間、火候把握、粉茨與肉的比例等都有講究。

熏菜的特點(diǎn):入口香味濃郁,回味悠長(zhǎng),香而不膩,老少皆宜。

制作方法

南宮熏菜的做法是:選用優(yōu)質(zhì)豬肉,并按比例添加鮮雞蛋、純綠豆粉、姜絲和小磨香油,攪拌成粥狀,灌入腸衣,用配好佐料的湯煮熟。之后,再用松樹鋸末加上白糖在熏鍋內(nèi)熏烤,松樹鋸末的作用是上色(紫紅色),白糖的作用是提鮮。最后在烤好的熏菜的外皮再抹上香油,就做好了。

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