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沅陵蒿子粑粑

2022-10-21 沅陵蒿子粑粑包裝設(shè)計

沅陵蒿子粑粑的基本介紹

沅陵的蒿子粑粑與其他地方有所不同,做法差不多,但粑粑的形狀卻是多種多樣的。蒿子粑粑,口感香脆,味鮮色美,是人們喜歡的小吃。

營養(yǎng)價值

蒿子苦寒清熱,辛香透散,善使陰分伏熱透達外散,為陰虛發(fā)熱要藥,此外兼有解暑,截虐之功。

1、解暑:可治外感暑熱,發(fā)熱煩渴。

2、截虐:主治瘧疾引起的寒熱往來。

3、涼血,退虛熱:善治陰虛發(fā)熱,骨蒸勞熱,及溫熱病后期,熱入陰分,夜熱早涼者。

歷史民俗

相傳蒿子粑粑是土家族先祖,為了不讓毒蛇在山寨里傷人,研制出的一種,以艾蒿為主要成份的藥物,拌上香甜食物,扎入蛇洞讓蛇來吃,蛇吃了會死去,這種風俗叫“扎蛇眼”。同時,還編成對巴句,敬告人們:“三月三,蛇出山,蒿子粑粑扎蛇眼?!焙髞恚藗冇幂锶~拌糯米粉做成粑粑,在三月初三這天吃。據(jù)說,吃了三月三的蒿子粑粑,進山勞作,出門辦事,就不會遭毒蛇咬傷,而且一路平安,凡事吉祥。

制作方法

1、將新鮮的蒿子用開水燙過,然后將蒿子的水敲打干;

2、將米粉、切碎的蒿子、咸肉等放進盆里加適量的水拌勻,揉透;

3、將揉好的面粉做成窩頭狀,做好后放入鍋內(nèi)用蒸熟即可。

沅陵蒿子粑粑的品嘗吃法

蒿子粑粑的吃法一般有兩種。一是用火烤來吃。一旦遇火,那種特有的蒿香就慢慢溢出來,饞得你滿口生津。但你還得悠著吃,待蒿子粑粑兩面都烤出焦黃色就出味了。二是用清油煎著吃,在燒燙的鍋里旋一調(diào)羹清油后,將粑粑貼上去,蓋嚴鍋蓋,但聽得鍋里嗞嗞燜響,卻嗅不出蒿香。煎得二面起鍋巴了,盛出來品嘗,香甜可口,無與倫比。

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