溝幫子干豆腐的基本介紹

溝幫子干豆腐在全國可以說是聲名遠播，可也僅僅是落個名聲，沒有像其他傳統(tǒng)名吃一樣，成就一個產業(yè)，誕生一個大公司，如今依舊“淪落街頭”，靠叫賣維持著。

營養(yǎng)價值

1.豆腐中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；

2.豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

3.含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

產品特點

溝幫子干豆腐以“干、薄、細”著稱?！案伞笔侵付垢瘔旱脤?、干爽；“薄”是指每張豆腐厚薄如紙，太陽底下能透亮兒；“細”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。

品嘗吃法

干豆腐的食用方法很多。除了可以直接涼拌外，還可以包著其他食品一起食用，如“京醬肉絲”用干豆腐包裹味道最佳。此外，還可以用作炒菜的原料，煎炒烹炸，幾乎無所不能，最著名的是那道“尖椒炒干豆腐”。在熟食制作中，還有一道用干豆腐熏制的五香豆腐卷兒，味道也不錯。

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