桐城水芹的基本介紹

桐城水芹是安徽省桐城市獨有的特產(chǎn)蔬菜，已有數(shù)百年栽培歷史。 桐城水芹屬微型科宿根植物。根系發(fā)達，繁殖力極強，一年生五茬。栽培方法簡易，只花人工栽培管理，不需施肥，一年畝產(chǎn)可達兩三萬斤。

營養(yǎng)價值

芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內消化作用產(chǎn)生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產(chǎn)生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

產(chǎn)品特點

桐城水芹菜的特點是菜質脆嫩，清香爽口，余味甘甜。冬季的水芹菜，又稱“白老”，莖白芽黃，鮮嫩香脆，品質更佳。且有很高的經(jīng)濟價值：可以入藥，高血壓患者常年食用，具有明顯的降壓作用。

歷史民俗

桐城水芹主要產(chǎn)于桐城市郊的文昌、石河等村的泉水田中，尤以文昌村泗水橋一帶所產(chǎn)品質最佳。泉水田為龍眠河舊河床，底為砂石，表層為香灰泥，泉水常年滲出，漫流不息，土壤肥沃，日照充足，四季溫差較小，極宜水芹菜的生長。水芹菜根系發(fā)達，栽培方便，繁殖能力極強，每年可收獲5茬，年畝產(chǎn)2至3萬斤。

桐城水芹的獲獎榮譽

“桐城水芹”已經(jīng)被國家工商總局認定為地理標志證明商標，這是安徽省蔬菜類中唯一的地理標志證明商標。