慶云大葉香菜的基本介紹

在慶云縣有著悠久的栽培歷史，并且栽培面積大，品種獨(dú)特。據(jù)縣志記載，慶云縣自明、清兩代就有香菜的栽培，因品質(zhì)甚佳，被定為皇宮貢品。因此，成為當(dāng)?shù)厝嗣裣矏鄣奶禺a(chǎn)蔬菜之一。近年來，慶云縣政府和農(nóng)民把香菜種植、貯藏作為一項(xiàng)致富主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，形成以東辛店鄉(xiāng)、慶云鎮(zhèn)為主的香菜生產(chǎn)特色鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種植面積突破2000公頃，年產(chǎn)鮮菜2000萬公斤。產(chǎn)品大部分銷往冀、京、津和東北三省等北方市場?！c云縣1993年開始對(duì)香菜品種資源進(jìn)行了提純復(fù)壯，淘汰了商品性差的小葉系，選育出“大葉香菜”這一優(yōu)質(zhì)品系。為保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，1998年5月在國家商標(biāo)局進(jìn)行登記，注冊(cè)為“慶選”牌，并正式命名為“慶選大葉香菜”。

營養(yǎng)價(jià)值

1、健脾開胃：香菜香氣獨(dú)特，食用后可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，提高消化功能，令食欲增加，對(duì)胃口不好、食欲不振的人非常好。

2、清熱透疹：香菜根中的揮發(fā)性物質(zhì)能刺激汗腺分泌活躍，促使人體快速排汗，具有清熱透疹的功效。

3、驅(qū)寒發(fā)汗：香菜屬于辛香菜，能促進(jìn)血液循環(huán)，解表發(fā)汗，脾胃虛寒的人食用香菜有助于暖胃散寒、緩解胃腹冷痛，對(duì)風(fēng)寒感冒、畏寒、鼻塞無汗等癥有治療作用。

4、緩解鼻塞：香菜中的揮發(fā)性油有通鼻之效，因感冒或受涼鼻塞可以用香菜煮水或者食用香菜粥來緩解癥狀。

5、去腥提味：香菜之所以獲得香菜的美名，是因?yàn)樗卸喾N揮發(fā)油和揮發(fā)性香味成分，而這些成分既可以祛除肉食中的膻腥味，又能提升食物本身的鮮香味，還可以解膩刺激食欲。

6、排毒護(hù)腎：經(jīng)常食用香菜可以清除血液中有害物質(zhì)，抑制體內(nèi)和腎臟中鉛積累，幫助身體排出鉛。同時(shí)，香菜有利尿的作用，可以預(yù)防膀胱炎癥，保護(hù)腎臟健康。

產(chǎn)品特點(diǎn)

大葉香菜，為被子植物門雙子葉植物綱傘形目傘形科芫荽屬植物，在中國南北方普遍種植。比較有代表性的有日本大葉香菜、泰國大葉香菜、北京大葉香菜。大葉香菜，植株較直立，株高45厘米。葉片大，葉色濃綠，每株有葉8~10片。葉柄長12~13厘米，淺紫色。單株重20~25克。嫩株味濃，纖維少，品質(zhì)上等。耐寒性強(qiáng)，耐熱性弱。生長期50~60天左右。春季種植畝產(chǎn)650~1000公斤。秋季種植畝產(chǎn)可達(dá)1300~2000公斤。

品嘗吃法

涼拌香菜

主料：香菜300克

輔料：食鹽適量 味精適量 姜2片 蒜2瓣 干辣椒適量 蠔油1勺 白醋1勺 白糖半勺

做法：1.香菜洗凈，去根去黃葉，用涼開水最后清洗，撈出稍瀝干

2.香菜切成寸段，根部再切幾刀切細(xì)。蒜姜剁成末。干紅椒切成圈，椒籽保留

3.把香菜段放進(jìn)盆里，所有調(diào)味料加齊拌勻。靜置入味，即食

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