金太和貢辣椒的基本介紹

隨著人們對(duì)食品的需求，辣制食品層出不窮，桂陽太和辣業(yè)有限公司出品的“金太和貢”系列辣食產(chǎn)品更是異軍突起，無論在辣椒的種植、摘選及腌制等方面，都有其特立獨(dú)行的方式，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化技術(shù)的完美結(jié)合也使得該產(chǎn)品成為了消費(fèi)者信賴的品牌。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

含辣味成分，主要為辣椒堿、二氫辣椒堿；另含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、鈣、磷，豐富的維生素C、 胡蘿卜 素及辣椒紅素。

產(chǎn)品特點(diǎn)

金太和貢腌制的辣椒用傳統(tǒng)的工藝，只使用食鹽來保存，不添加任何防腐劑。利用地下室較低的溫度，全年恒溫，保持在10攝氏度左右。這樣的腌制方法與環(huán)境最適合辣椒的發(fā)酵與儲(chǔ)存，能把五爪辣最原本的辣、鮮、香完整的保留。

歷史民俗

“金太和貢”這個(gè)品牌是袁建國(guó)與袁艷艷白手起家做起來的地方產(chǎn)業(yè)，是湖南省郴州市桂陽的特色傳統(tǒng)食品，相傳明朝正德皇帝將太和辣列為朝廷貢品，“金太和貢”這個(gè)品牌也相應(yīng)而生。