正泉茂綠豆餅的基本介紹
清咸豐時(shí)期,晉江陳埭西濱坊腳村一帶,很多人都以做綠豆餅為生,林舉烈就是其中一個(gè)。后來林舉烈的兒子林孝世前往泉州洛陽鎮(zhèn)謀生,學(xué)到制作綠豆餅的精湛技術(shù),返鄉(xiāng)后創(chuàng)辦“林記泉茂餅鋪”。之后,林孝世的孫子林時(shí)德將餅鋪搬遷到泉州市區(qū)新橋頭,為示正宗,命名“林記正泉茂”。
營養(yǎng)價(jià)值
綠豆又叫青小豆,是中國人民的傳統(tǒng)豆食類食物。綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是米的3倍,多種維生素、鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽都比米要多。因此,它不但具有良好的食用價(jià)值,還具有非常好的藥用價(jià)值,綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功。經(jīng)常食用綠豆可以補(bǔ)充營養(yǎng),增強(qiáng)體力,四季皆可。
產(chǎn)品特點(diǎn)
綠豆餅用料精細(xì),制作講究,以其酥皮清晰多層、入口即融、餡心冰甜而聞名,是泉州傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)之一,已有百年以上歷史。采用純天然東北綠豆為原料,按歷代相傳的手工工藝精制而成,制作講究,衛(wèi)生;不使用任何防腐劑和色素,以其皮酥、清晰多層,味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名,老少皆宜,吃后口齒留香
歷史民俗
“林記正泉茂”是家百年老店。據(jù)史料記載,清咸豐時(shí)期,晉江陳埭西濱坊腳村一帶,很多人都以做綠豆餅為生,林舉烈就是其中一個(gè)。后來林舉烈的兒子林孝世前往臺(tái)灣謀生,學(xué)到制作綠豆餅的精湛技術(shù),返鄉(xiāng)后創(chuàng)辦“林記泉茂餅鋪”。之后,林孝世的孫子林時(shí)德將餅鋪搬遷到泉州市區(qū)新橋頭,為示正宗,命名“林記正泉茂”。
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