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桂林馬蹄糕

2022-10-21 桂林馬蹄糕包裝設(shè)計(jì)

桂林馬蹄糕的基本介紹

桂林的馬蹄糕有兩種,一種估計(jì)是本土的,一種是泊來(lái)品。

先來(lái)說(shuō)說(shuō)本土的。桂林馬蹄糕的外形就像一個(gè)個(gè)小蘑菇,也許倒過(guò)來(lái)看也像馬蹄。它的名字并非說(shuō)其中用馬蹄做原料,而是指形狀。

再來(lái)說(shuō)說(shuō)泊來(lái)品。這種馬蹄糕看上去晶瑩剔透,可以聯(lián)想到?jīng)銮咔叩目诟校部梢月?lián)想到如同肉凍般的觀感,微甜。糕如其名,在它方正扁平且通透的身體里嵌著疏疏朗朗的幾小片(或塊或絲)熟馬蹄。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

馬蹄又叫荸薺,含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質(zhì),有清熱去濕解毒的功效。 是莎草根植物荸薺馬蹄糕的球莖。主要生長(zhǎng)在中國(guó)南方。馬蹄中含大量的淀粉,加上低聚糖和單糖,占干重的86%以上。淀粉18.8%,蛋白質(zhì)2.3%,脂肪0.2%,灰分1.6%。多種維生素A、B1、B2、C,和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等。除此,還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英,對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

軟、滑、爽兼?zhèn)?,味極香甜。

制作方法

它可以用相當(dāng)簡(jiǎn)單的工具制作出來(lái)——一只舊的高壓鍋,兩個(gè)木制的模具和盛放爐子、面碗的一個(gè)小推車,那就已經(jīng)萬(wàn)事俱備,隨時(shí)能走遍桂林啦。先是用一小勺將白糯米粉填入空的木制模具里,再用小勺的長(zhǎng)柄利落地將高出邊沿的粉劃下來(lái),其后拿長(zhǎng)長(zhǎng)的勺柄往平整的粉面中間戳出一個(gè)洞,再舀一些紅糖粉填進(jìn)去并在面上也鋪一層紅糖粉,隨后蓋上同樣是木制的蓋子。這時(shí)就可以放在高壓鍋蓋中間突起的出氣口上用蒸氣蒸熟它,才一分鐘左右的時(shí)間,熱騰騰的馬蹄糕就出爐啦。

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