吉利蓮巧克力的基本介紹

吉利蓮是比利時著名的巧克力品牌，有“巧克力王國中的至尊”之稱，是海洋貝殼巧克力的始祖，現(xiàn)主要有 “貝殼“（金貝殼）、”雪球”、“精典”、“寶石”、“情人”及“世界之粹”7大系列。它是比利時王室曾授予金質(zhì)獎章的巧克力品牌。

營養(yǎng)價值

巧克力的苯酚復合物不單能防止巧克力本身脂肪腐化變酸，更能在被食入人體后，迅速給血管吸收，在血液中抗氧化物成分明顯增加，并很快積極作用為一種強有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活動的抗氧化劑。這些本分物質(zhì)對人體血管保持血液暢通起著重要作用。

產(chǎn)品特點

吉莉蓮是海洋貝殼巧克力的鼻祖，是比利時最重要的盒裝巧克力生產(chǎn)者之一。選料精良：精選西非優(yōu)質(zhì)可可以及來自地中海的優(yōu)質(zhì)榛仁；是榛仁醬與最純正液態(tài)巧克力的最完美結合，絕對不含酒精及任何動物油脂，因此，也同樣適用于素食者以及愛好健美之人士，牛奶巧克力、白巧克力及黑巧克力三者完美的結合使吉莉蓮海洋貝殼巧克力具有大理石般的光澤。

工藝嚴謹考究：采用全封閉，雙層比利時傳統(tǒng)巧克力包裝方式；擁有25000平方生產(chǎn)廠房，每天可供應75噸優(yōu)質(zhì)巧克力；每一塊吉莉蓮巧克力都是比利時精湛手工藝和先進設備的完美結合，無論從形狀、顏色、還是口感都是世界頂級的，均由手工制作完成。

享有“Ambao”認可：歐盟唯一認可的純可可脂標志，表示產(chǎn)品為高品質(zhì)的100%純可可脂制成，其中決不添加任何代可可脂，是唯一被比利時國家授予金質(zhì)獎章的產(chǎn)品，在超出130個國家暢銷。

歷史民俗

三十多年以前，在比利時一個名叫Guy的小伙子，和一位名叫Liliane Foubert的姑娘，在愛情的名義下結為了夫婦，結婚典禮上他們收到了各種各樣美麗的貝殼，這是源于比利時古老的傳統(tǒng)----貝殼即代表最最珍貴的禮物也是對愛情最最美好的祝愿。

婚后，由于對巧克力共同的愛好，Guy和Liliane經(jīng)常一起制作美味的巧克力，一次，他們突發(fā)奇想，用婚禮上收到的貝殼作為模型制作了海洋貝殼形狀的巧克力。

由于這種巧克力的美味及精致的外形Guy和Liliane的貝殼型巧克力成為了當?shù)胤浅Ｖ拿牢?，也因此Guy 和Liliane成為了海洋貝殼巧克力的鼻祖也創(chuàng)造了現(xiàn)今享譽世界的巧克力品牌----Guylian(吉利蓮)。

吉利蓮巧克力的制作方法

可可豆曬干儲存后由巧克力原料工廠采買，即開始進行加工過程。大致可依序分為烘焙、壓碎、調(diào)配與研磨、精煉、去酸、回火鑄型等步驟?？煽啥菇?jīng)壓碎后，豆仁里的「可可脂」（Cocoa butter）流出成為稠漿狀，多用于醫(yī)療、美容用途；剩下的可可渣再經(jīng)輾制，就成了巧克力原料「可可膏」（Cocoamass）；經(jīng)調(diào)配與研磨，巧克力才開始有了苦甜、牛奶等分別。

精煉、去酸、回火鑄型這最后三步驟是決定巧克力品質(zhì)的關鍵。透過精煉，巧克力能擁有滑順的口感，而去酸則是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。最后的回火鑄型，是指升溫、降溫的冷卻過程雕鑄巧克力的形狀，并利用調(diào)溫、恒溫讓巧克力維持自然光澤。高品質(zhì)的巧克力，這三個過程一定仔細嚴密的控管，才會有順口溫潤的產(chǎn)品。

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