寶斗餅的基本介紹

寶斗餅是廣東潮汕地區(qū)最具特色的漢族小吃之一。饒平縣城黃岡鎮(zhèn)生產(chǎn)一種餅食叫寶斗餅，是全國(guó)獨(dú)一無(wú)二的一個(gè)餅種，八角四方，如賭具骰子，俗稱(chēng)“斗子”，因餅好吃，故名“寶斗”。

產(chǎn)品特點(diǎn)

它外形八角四方，色澤鮮艷口感松柔甜滋香醇，深受海內(nèi)外的青睞。

歷史民俗

舊時(shí)饒平有一戶(hù)人家，丈夫賭錢(qián)輸?shù)靡回毴缦矗烁F志短，因此而變得精神不振，垂頭喪氣，不是喝悶酒便是睡大覺(jué)。妻子是個(gè)有心計(jì)的人，為了啟發(fā)丈夫振作精神，便用面粉、白糖、綠豆等原料做成幾塊狀如寶斗的餅食，送給丈夫吃，并說(shuō)：“這是我用面粉做的寶斗，既能看，也能食，你嘗嘗看味道如何？”丈夫吃后，連聲稱(chēng)贊：“真好吃，真好吃?！逼拮映藱C(jī)勸說(shuō)：“既然好吃，不如開(kāi)間餅店專(zhuān)做寶斗餅出售，說(shuō)不定能賺錢(qián)呢！以前你輸了錢(qián)，作個(gè)教訓(xùn)，拿錢(qián)學(xué)乖。以后如果生意做得好，錢(qián)是可以賺回來(lái)的?！闭煞蚵?tīng)后覺(jué)得有道理，便一心經(jīng)營(yíng)起寶斗餅的生意來(lái)。過(guò)了一段時(shí)間，竟然生意興隆，經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)，寶斗餅成了名聞遐邇的名牌餅食。

制作方法

用料，非常精巧、細(xì)致、講究以新鮮雞蛋、豬油和豆油混和精面粉作餅皮，餅餡用綠豆豆泥加油、白糖、冬瓜丁、蔥珠油和芝麻油。其烤制，是先用手把包好餡料的大丸壓成正方體，然后把其依次放在一個(gè)大型的平底鍋上煎，煎好一面后用手翻滾烤另一些面，直至六面全烤成。其包裝較為簡(jiǎn)單，只是用白紙把六塊餅包成一扁平的長(zhǎng)方體，然后在上面蓋上刻有店鋪名的紅色圓印。

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