蒼南檳榔芋的基本介紹
檳榔芋屬天星科草本植物，是一種富含蛋白質(zhì)淀粉維生素的無公害綠色食品。宜在溫暖濕潤(rùn)地區(qū)種植。它的根系為肉質(zhì)須根，無根毛，吸收力弱，不耐干旱；葉片呈盾形，表面光滑，寬大肥厚，蒸發(fā)量大，葉柄長(zhǎng)而組織松，易折斷，怕強(qiáng)風(fēng)；莖短縮，積累養(yǎng)分后長(zhǎng)成母芋，中下部發(fā)生分蘗長(zhǎng)成子芋，但數(shù)量少。多用于翌年做種芋，母芋休眠期長(zhǎng)，耐保鮮貯藏。
蒼南檳榔芋主要產(chǎn)區(qū)在五鳳鄉(xiāng)，它具有體大形美，松酥香甜，富含淀粉、葡萄糖和各種維生素而成名，是該縣出口創(chuàng)匯的蔬菜之一。該縣在抓好產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)還注重品牌的建設(shè)，“玉蒼“牌檳榔芋曾經(jīng)被國家外經(jīng)貿(mào)評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品并在2004年浙江省農(nóng)博覽會(huì)獲得金獎(jiǎng)。用蒼南檳榔芋粉為原料烹調(diào)的“玉蒼芋泥”、“芋蝦包”、“菊花芋”等名菜，加工生產(chǎn)“純檳榔芋粉”、“奶油芋粉”、“多味烤干片”、“香芋酥片”、“油炸芋片”等系列產(chǎn)品，產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外，以其自有的質(zhì)優(yōu)、珍貴、稀有領(lǐng)先于同類產(chǎn)品而占領(lǐng)國內(nèi)外市場(chǎng)，深受消費(fèi)者的真愛。
營養(yǎng)價(jià)值
1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
2.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
產(chǎn)品特點(diǎn)
檳榔芋屬天星科草本植物，是一種富含蛋白質(zhì)淀粉維生素的無公害綠色食品。宜在溫暖濕潤(rùn)地區(qū)種植。它的根系為肉質(zhì)須根，無根毛，吸收力弱，不耐干旱;葉片呈盾形，表面光滑，寬大肥厚，蒸發(fā)量大，葉柄長(zhǎng)而組織松，易折斷，怕強(qiáng)風(fēng);莖短縮，積累養(yǎng)分后長(zhǎng)成母芋，中下部發(fā)生分蘗長(zhǎng)成子芋，但數(shù)量少。多用于翌年做種芋，母芋休眠期長(zhǎng)，耐保鮮貯藏。
品嘗吃法
用料： 檳榔芋 仔排 蒜頭 豆豉 芋塊 料酒 干椒絲 醬油 生抽 鹽 雞精 蔥花
做法：
1.檳榔芋去皮，切小塊
2.排骨斬小塊后飛水瀝干
3.蒜頭去皮切塊
4.鍋?zhàn)僭S油，下蒜片、豆豉爆香
5.加入芋塊、排骨，淋少許料酒翻炒至水分微干
6.加入干椒絲、淋醬油、生抽，調(diào)鹽、雞精翻勻，裝入碗中
7.移入高壓鍋，大火上氣后，中火蒸十五分鐘關(guān)火
8.取出后撒少許蔥花裝飾即可
