桂東花豆的基本介紹
桂東群眾種植花豆歷史悠久,種出的花豆飽滿而富有光澤,是桂東久負(fù)盛名的特產(chǎn)之一,在民間享有“豆中之王”的美稱。
花豆,又名相思豆、花紋豆,是我國稀有高品質(zhì)豆類,它富含蛋白質(zhì)、氨基酸等多種成分,是食中美味,健身佳品,對冠心病也有一定的藥用療效。
營養(yǎng)價值
花豆含有豐富的維生素和礦物質(zhì),所含蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%,含有17種氨基酸,屬于高淀粉高蛋白質(zhì)無脂肪的保健食品,具有健脾壯腎、增強(qiáng)食欲、抗風(fēng)濕的作用。最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低,實為神奇的煲湯佳品,對肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用,極受歡迎。
產(chǎn)品特點
桂東的地域最適宜花豆的種植,種出的花豆飽滿而富有光澤。果實扁平成腎臟形,似扁豆,豆粒有白色和紅色經(jīng)絡(luò)條紋,色彩斑斕。
歷史民俗
桂東群眾種植花豆歷史悠久,近幾年擴(kuò)大種植規(guī)模,形成了以大塘東坡村花豆種植基地為引領(lǐng)示范的多家花豆種植基地,并建有花豆專業(yè)合作社為農(nóng)戶提供技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一收購銷售、發(fā)展深加工、品種改良等各方面的業(yè)務(wù)支持。目前,該縣擁有花豆種植面積達(dá)3000余畝,從每年的7月份開始掛果可持續(xù)到10月份,周期長達(dá)4個半月。
桂東花豆的品嘗吃法
a、食用方法:用濕水浸泡30分鐘左右攝去外皮即可隨意烹調(diào),或者用清水將豆煮即手能攝碎止后去濁水后蒸煮排骨、雞、鴨等。
b、主要食譜:
①花豆湯,配料:豬骨、花豆、白果、香菇、靈芝、枸杞、紅棗、蓮子、白參。功能:清補(bǔ)祛濕。
②花豆燉雞,配料:花豆、雞、香菇、枸杞、紅參、紅棗。功能:健脾補(bǔ)胃。
③花豆蒸豬腳,配料:花豆、靈芝、枸杞。功能:補(bǔ)腎壯陽。
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