豐都龍眼的基本介紹

豐都縣位于長江上游四川盆地東部，三峽庫區(qū)腹心地帶，屬中亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)。年平均氣溫18.3℃，平均日照1276小時，無霜期336天，具有適宜龍眼種植的氣候、土壤、水利灌溉條件，是種植龍眼的黃金寶地。

營養(yǎng)價值

龍眼含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質(zhì)等，含鐵量也比較高，可在提高熱能、補充營養(yǎng)的同時促進血紅蛋白再生，從而達(dá)到補血的效果。研究發(fā)現(xiàn)，龍眼肉除了對全身有補益作用外，對腦細(xì)胞特別有效，能增強記憶，消除疲勞。

產(chǎn)品特點

豐都龍眼品質(zhì)優(yōu)良，具有果大核小、肉厚、清香的特點。

歷史民俗

豐都興義鎮(zhèn)是種植龍眼的黃金寶地，已經(jīng)有上千年的種植歷史。2003年以來，豐都興義鎮(zhèn)從福建省福清市引進大烏圓龍眼、石硤龍眼、九月烏龍眼等優(yōu)質(zhì)龍眼品種，并逐步對原有的老品種進行嫁接改良，不斷擴大種植面積。2006年，豐都興義鎮(zhèn)被重慶市命名為“龍眼之鄉(xiāng)”。

豐都龍眼的制作方法

龍眼干

1、選果：果實要成熟，個大、肉厚，這樣加工出來的產(chǎn)品品質(zhì)好、產(chǎn)量高、果實成熟的主要鑒別方法是：果殼由青色轉(zhuǎn)黃褐色;由厚皮粗糙轉(zhuǎn)薄而平滑;果實已充分硬化，種皮顏色由紅變黑或赤褐色;果實由緊轉(zhuǎn)為指壓有彈性感覺;果肉甜而容易脫落，沒有生澀味。

2、脫肉：一般是人工操作，先將整個果按梅花形狀開裂，再將龍眼核取出，削去果殼，堆放在準(zhǔn)備好的竹篩上。

3、曬干或烘干：加工好的果肉放在陽光下曝曬。在正常情況下，曬2—3天即可收藏?；蛘邔⒓庸ず玫墓夥湃牒婵緺t內(nèi)烘干，烘烤爐溫度控制在50~60攝氏度，烘烤12—15小時出爐，待桂圓肉降至常溫后即可入袋收藏。

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