鎮(zhèn)雄馬鈴薯的基本介紹

鎮(zhèn)雄馬鈴薯是云南省昭通市鎮(zhèn)雄縣的特產。鎮(zhèn)雄縣是一個以旱作為主的農業(yè)大縣、馬鈴薯種植面積大，是鎮(zhèn)雄第二大糧食作物，種植馬鈴薯歷史悠久，農民積累了豐富的栽培經驗。

制作方法

干土豆片的原料很簡單，就是采用每年收獲的正宗的云南土豆。但是制作的工藝比較復雜，首先需要挑選個大，優(yōu)質的土豆，然后一個一個削皮，再切成很均勻的超級薄片，然后放到燒開的添加了調料的開水鍋里面大火煮到八分熟，最后得在大太陽下曬到完全干透。然后收起來放在干燥通風的地方即可，每次需要食用時拿出來油炸至金黃色即可食用。尤其是下酒的好菜。

品嘗吃法

土豆片一般是油炸之后直接食用的，特別的香酥可口。而在北方、西部地區(qū)，土豆片一般都是用水泡軟之后炒菜吃的。不管是那種風俗，不管是那種食用方法，土豆片的美味始終被人們津津樂道。