孔莊粉皮的基本介紹

孔莊粉皮產(chǎn)于王莊鎮(zhèn)東孔村， 已有300余年歷史，為王莊特產(chǎn)之一。1994年6月獲山東省樣本樣品展銷會特

等獎。產(chǎn)品已打人上海、深圳、香港、成都、青島等大中城市的超級市場。

營養(yǎng)價值

1、綠豆粉絲中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需；

2、其中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收；

3、對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；

4、含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。

產(chǎn)品特點

孔莊粉皮用綠豆淀粉加工而成，工藝精細，用料純正，薄如白紙，營養(yǎng)豐富，清爽可口，食用方便， 并有較好的醫(yī)療和保健價值。

孔莊粉皮，以“純、色、感”俱佳成為歷史悠久的地方傳統(tǒng)名吃，以色澤透明，清爽可口，味道鮮美，營養(yǎng)豐富而聞名，具有食用方便和長期保存不變質(zhì)的特點，含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，具有清熱解毒等功能。

歷史民俗

孔莊產(chǎn)純綠豆粉皮，是傳統(tǒng)的地方名吃，至今已有三百年的歷史，聞名中外，它以優(yōu)質(zhì)綠豆為原料，采用傳統(tǒng)秘方配料，手工制作而成的純綠色食品。

孔莊粉皮的制作方法

涼拌粉皮

材料

涼皮(粉皮)1條，熟芝麻少許，黃瓜1小截，炸花生米1小碟，陳醋，滴醬油，鹽少許，油辣椒

做法

1、涼皮切成細條，黃瓜切絲。

2、把切好的涼皮和黃瓜絲放一大碗里，加陳醋、幾滴醬油、少許鹽，還有油辣椒拌勻。

3、然后灑上芝麻和花生米就可以吃了。喜歡吃蒜頭的，還可以拌些蒜茸一起吃。

獲獎榮譽

獲山東省樣本樣品展銷會特等獎

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