沂蒙山楂的基本介紹

沂蒙山區(qū)丘陵的沙石酸性土壤，群山環(huán)抱，環(huán)境優(yōu)良，晝夜溫差大，非常適宜山楂生長；是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證產(chǎn)品。因果內(nèi)含有紅色素和果膠等物質(zhì)，更適于加工成山楂片、山楂糕等。

營養(yǎng)價(jià)值

1.山楂含有較高的熱量，含有大量的 胡蘿卜 素、鈣質(zhì)、碳水化合物、山楂酸、果膠等。

2.山楂中維生素的含量極高，僅次于紅棗和獼猴桃，此外胡蘿卜素和鈣的含量較高。

3.山楂葉中含有黃酮類化合物，為果實(shí)含量的20倍。

產(chǎn)品特點(diǎn)

沂蒙大山楂以果實(shí)大、果肉細(xì)綿、酸甜適口、外觀鮮艷，如同上蠟一樣，無果銹，風(fēng)味好，耐貯存。

歷史民俗

臨沂市栽培山楂，已有250年的歷史?！镀揭乜h志》有“圖經(jīng)本草，又名堂球，子其小者俗稱山楂”的記載。臨沂市山楂資源豐富，主產(chǎn)于平邑、費(fèi)縣、沂南等地。其中平邑是山東著名的山楂產(chǎn)地。其中主要品種大棉球、大金星等被譽(yù)為沂蒙大山楂。據(jù)食品科研部分析，沂蒙山區(qū)山楂營養(yǎng)成分豐富，其中鈣含量占各種果品中的第一位；丙種維生素的含量比蘋果多17倍以上，號(hào)稱“北方珍品”。沂水縣崔家峪鄉(xiāng)上龍口村有一株百年樹齡的山楂樹，樹高6.63米，樹冠占地109平方米，被稱為“山楂王”。

沂蒙山楂的品嘗吃法

1.生山楂要慎吃。生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時(shí)間消化不掉就會(huì)引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應(yīng)盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎。醫(yī)生建議，最好將山楂煮熟后再吃。

2.山楂不能空腹吃。