幾內(nèi)亞珍珠雞蛋的基本介紹

珍珠雞(學(xué)名：Numida meleagris，英文名：Helmeted Guineafowl；另puinea hen<雌>），又稱珠雞、山雞、幾內(nèi)亞鳥。雞形目、珠雞科， 珍珠雞頭很小，面部淡青紫色，喙強(qiáng)而尖，喙尖端淡黃色，后部紅色，在喙的后下方左右各有一個心狀肉垂。眼部四周無毛，有一圈白色斑紋直延至頸上部。頸細(xì)長，披一圈紫藍(lán)色針狀羽毛。腳短，小時腳紅色，成年后呈灰黑色。行走迅速。珍珠雞全身羽毛灰色，并有規(guī)則的圓形白點，形如珍珠，故有“珍珠雞”之美稱。珍珠雞形體圓矮，沒有雞冠，頭頂部無毛，而有角質(zhì)化突起，稱之頭盔，尾部羽毛較硬略垂。

原產(chǎn)非洲大陸西海岸的幾內(nèi)亞。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪。原為野生禽類，經(jīng)馴化飼養(yǎng)，逐漸成為一些國家的肉用家禽新品種。

營養(yǎng)價值

珍珠雞作為一種肉用特禽，具有較高的經(jīng)濟(jì)價值：

1.珍珠雞肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富、味道鮮美。與普通肉雞相比，蛋白質(zhì)和氨基酸含量高，而脂肪和膽固醇含量很低，是一種具有野味的特禽。

2.屠宰率高，可食部分多。珍珠雞骨骼纖細(xì)，頭頸細(xì)小，胸腿肌發(fā)達(dá)，身體近似橢圓形?；钪?700克的珍珠雞，屠體重為1544克，占活重的91%，半凈膛1415克，占活重的83%，可見其屠宰率和出肉率都較高。

3.珍珠雞各項生產(chǎn)性能均較高。種母雞自28周齡開產(chǎn)，一個產(chǎn)蛋期可產(chǎn)蛋160枚左右，提供雛雞110只左右，每只種雞產(chǎn)蛋全程耗料約40～44公斤。商品肉珠雞最佳屠宰時間為12～13周齡，活重可達(dá)1300～1500克，肉料比為1：2.7～2.9。

4.珍珠雞適應(yīng)性好，抗病力強(qiáng)，對設(shè)備和房舍要求簡單，耐粗飼、易飼養(yǎng)，所以從事珍珠雞飼養(yǎng)業(yè)投資少、周轉(zhuǎn)快、效益高。此外，珍珠雞個體大小適中，既不像火雞大得需要分割出售，也不像鵪鶉那樣小。既適于普通家庭一頓食用，更是宴席上的高檔肉禽。

產(chǎn)品特點

珍珠雞頭較小，體長50～55厘米，喙前端呈淡黃色，后部紅色，下方左右各有一個紅色肉髯，面部為淡青紫色，眼部四周無毛，頸細(xì)長，全身羽毛底色為藍(lán)褐色，密部白色斑點。雌雄珍珠雞羽毛相同，一般雄性個體較雌性稍大，腿高，雄性肉冠聳起較高，肉髯也略大，接近性成熟雄雞鳴叫短促而激昂。珍珠雞全身羽毛灰色，并有規(guī)則的圓形白點，形如珍珠，故有“珍珠雞”之美稱。珍珠雞形體圓矮，沒有雞冠，頭頂部無毛，而有角質(zhì)化突起，稱之頭盔，尾部羽毛較硬略垂。

歷史民俗

珍珠雞原產(chǎn)于非洲,耐熱怕冷,經(jīng)過馴化,在冬季氣候條件下雖然能夠生存,但其生產(chǎn)性能的發(fā)揮受到限制,抗病力降低,繁殖力下降,所以,了解珍珠雞的養(yǎng)殖技術(shù)與發(fā)展前景就顯得格外重要。珍珠雞又名珠雞、珍珠鳥。它原為野生禽類,羽毛有無數(shù)細(xì)小白色斑點,恰似全身披滿白珍珠,形狀有點像雌孔雀,頭很小。因羽毛美麗,體態(tài)優(yōu)雅,一直被世界各地動物園作為珍稀的觀賞鳥飼養(yǎng)。我國最早于1956年從蘇聯(lián)引進(jìn)珍珠雞并飼養(yǎng)成功,但30來年一直作為觀賞鳥飼養(yǎng)。大規(guī)模養(yǎng)殖始于1992年，經(jīng)過不斷摸索，經(jīng)驗的總結(jié)，到了2012年養(yǎng)殖技術(shù)開始成熟。

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