阜平大棗的基本介紹
大棗起源于中國(guó),在中國(guó)已有八千多年的種植歷史,自古以來(lái)就被列為“五果”(栗、桃、李、杏、棗)之一。
阜平大棗被評(píng)為中國(guó)名、特、稀、優(yōu)產(chǎn)品,編入了《中國(guó)九十年代特稀優(yōu)新產(chǎn)品大典》。阜平大棗的深加工產(chǎn)品有棗脯、棗飲料、棗酒、棗醋、棗茶等八大系列30多個(gè)品種,年生產(chǎn)總值8700多萬(wàn)元。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
干棗含糖輛高達(dá)60-70%,還含有蛋白質(zhì)、脂肪以及磷、鐵、鈣等礦物質(zhì)。大棗中含大量的維生素A、B、C、P,每100克鮮棗含400-600毫克維生素C,居百果之冠。大棗也是重要的中藥材和滋補(bǔ)品,有生津、潤(rùn)肺、養(yǎng)血、鎮(zhèn)靜、養(yǎng)肝、健胃消食等功能。
產(chǎn)品特點(diǎn)
它具有個(gè)大(平均單果重8-10g、皮薄、肉厚、核小(核肉比為1:18)、可食率高(98%),干棗含糖量高(67%左右)等特點(diǎn)。
歷史民俗
阜平縣現(xiàn)有棗樹(shù)1800萬(wàn)株,其中掛果樹(shù)1000萬(wàn)株,分布在阜平縣東部8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)136個(gè)行政村,常年產(chǎn)鮮棗7萬(wàn)噸。據(jù)《戰(zhàn)國(guó)策》記載,阜平大棗在阜平縣已有3500多年的栽培歷史。
阜平大棗的制作方法
棗耆美顏湯
材料
黃耆2錢(qián),紅棗5個(gè),甘草6片,麻仁2錢(qián),陳皮1錢(qián),蜂蜜適量
做法
(1)紅棗泡軟去核備用。
(2)將600cc的水注入鍋中,放入所材料(蜂蜜除外),以大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮15分鐘即熄火。
(3)依個(gè)人喜好放入適量蜂蜜調(diào)勻即可。
獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
阜平大棗曾榮獲1990年河北省林業(yè)廳“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)、1994年全國(guó)首屆林業(yè)名特稀優(yōu)新產(chǎn)品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)、1997年河北省首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品、1999年昆明世界博覽會(huì)金獎(jiǎng)、2002年樂(lè)陵全國(guó)紅棗交易會(huì)金獎(jiǎng)、2007年中國(guó)國(guó)際林業(yè)產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng),2009年5月被河北省果品流通協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)大棗十強(qiáng)縣”,同年11月被中國(guó)果蔬產(chǎn)業(yè)品牌論壇組委會(huì)評(píng)為“中國(guó)十大名棗”等。
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