密香杏的基本介紹
密香杏是新密的特產(chǎn)。密香杏是杏的新品種,成熟早,果型好,色澤金黃,肉質(zhì)細(xì)密,1998年被林業(yè)部確定為國(guó)家級(jí)大杏生產(chǎn)基地。生產(chǎn)基地位于河南省新密市白寨鎮(zhèn)油坊莊,距鄭州就有十分鐘路程。目前,密香杏產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展已初具規(guī)模,以油坊莊村2000多畝成果杏林為基地,已帶動(dòng)周邊發(fā)展了6000多畝杏林。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
密香杏是新密的特產(chǎn)。密香杏成熟早,6月上旬大量上市,果個(gè)大,平均單果重74.2克,最重可達(dá)150克;果型好、品質(zhì)優(yōu),色澤金黃;肉質(zhì)細(xì)密、軟、纖維少,果肉甜酸適中,帶有濃香味,果仁香甜;杏果中含有人體所需的16種氨基酸,所含的胡蘿卜素約為蘋果的22.4倍,為眾水果之冠;杏仁中含蛋白質(zhì)23-27%,粗脂肪50-60%,糖類10%及磷、鈣、鐵、鉀等多種無(wú)機(jī)鹽類和維生素,營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)人體有重要的保健作用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
密香杏1986年被列入河南省名品,是省杏樹研究協(xié)作組從100多個(gè)杏種中篩選確定的優(yōu)良品種,主產(chǎn)于百寨油坊莊,5月中下旬成熟。其通體金黃有光澤,皮薄細(xì)嫩,其味濃甜微酸,汁水多,含糖量大,果仁大且香,無(wú)苦味。杏體大者100克以上,小著也不下50克。入口香甜,回味無(wú)窮,不但在本地名氣十足,而且在外地也有較高聲譽(yù)。《河南日?qǐng)?bào)》、《鄭州晚報(bào)》、河南電視臺(tái)等曾先后報(bào)道。原副省長(zhǎng)張世英曾親自到油坊莊杏基地參觀視察。
歷史民俗
杏原產(chǎn)我國(guó),野生種和栽培品種資源都非常豐富。全世界杏屬植物劃分為6個(gè)地理生態(tài)群和24個(gè)區(qū)域性亞群,共有10個(gè)種。其中我國(guó)就有10個(gè)種:蜜香杏、普通杏、西伯利亞杏、遼杏、紫杏、志丹杏、政和杏、李梅杏、藏杏、梅。其中蜜香杏是新品種。栽培品種近3000個(gè),普通杏種分布最廣。 中國(guó)在公元前3000年就開始大量栽培。《夏小正》記載:“四月,囿有見杏”。
密香杏的制作方法
自制香杏果醬
主料
大黃杏500克 砂糖120克
檸檬0.34個(gè) 麥芽糖100克
1. 把大黃杏從中間剖開去核,切成四半。用砂糖拌一下,放入冰箱腌2個(gè)小時(shí)以上。
2. 腌過(guò)的杏會(huì)有水份出來(lái),放到鍋中加入檸檬汁燒開后加入麥芽糖。
3. 小火熬煮十幾二十分鐘直至成糊狀,杏果肉成微透明狀。關(guān)火。
4. 要用來(lái)裝果醬的小瓶提前用開水泡一下擦干備用。整鍋放涼至80度左右就可以開始裝瓶了。一定要裝滿,然后擰緊蓋子倒扣放涼,等濕度差不多40-50度時(shí)就可以入冰箱了。