蒙山木瓜絲的基本介紹

木瓜絲是腌漬廠(chǎng)致力于蒙山縣傳統(tǒng)醬腌食品的研發(fā)，產(chǎn)品采用傳統(tǒng)手工藝經(jīng)科學(xué)的方法精心腌制，已經(jīng)成為深受消費(fèi)者喜愛(ài)的綠色產(chǎn)品、送禮佳品和地方特色旅游產(chǎn)品。

木瓜性平味甘，清心潤(rùn)肺、健胃益脾，用做婦女催乳的湯品時(shí)采用未成熟的木瓜，用做潤(rùn)肺健胃的湯品則采用成熟的木瓜。木瓜是常見(jiàn)的觀(guān)賞植物。其果實(shí)果皮干燥后仍光滑，不皺縮，故有“光皮木瓜”之稱(chēng)。木瓜果實(shí)味澀，水煮或浸漬糖液中供食用，入藥有解酒、去痰、順氣、止痢之效。木材堅(jiān)硬可作床柱用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。

抗疫殺蟲(chóng)：番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲(chóng)等作用。

通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血病（血癌）。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：提高抗病能力，木瓜中含大量水分，碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增強(qiáng)抗病能力。

抗痙攣：木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

木瓜可種可接，可以枝壓。其葉光而厚，其實(shí)如小瓜而有鼻。津潤(rùn)味不木者為木瓜。圓小于木瓜，味木而酢澀者為木桃。木瓜深受女孩的喜愛(ài)，對(duì)減肥很有幫助，營(yíng)養(yǎng)豐富，其內(nèi)含有木瓜酶促進(jìn)乳腺激素分泌，但不等于可以豐胸。木瓜色香味俱佳，有“嶺南果王”之稱(chēng)，無(wú)論作水果之用還是煲湯，都是清心潤(rùn)肺佳品。

品嘗吃法

即食，可拌上靚醬油，香油、辣椒等。

涼拌青木瓜絲

材料

去皮青木瓜絲100公克，紅蘿卜絲10公克，洋蔥絲10公克，香菜段少許，蒜末少許，蒜香花生1大匙，小蕃茄少許，辣椒醬1小匙，魚(yú)露1大匙，細(xì)砂糖1大匙，檸檬汁1大匙

做法

將青木瓜絲、紅蘿卜絲、洋蔥絲、香菜段、蒜末與所有調(diào)味料均勻攪拌2分鐘，再加入蒜香花生和切半的小蕃茄攪拌一下即可。

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