筠連糟黃瓜的基本介紹

筠連咸菜久負(fù)盛名，其主打產(chǎn)品便是糟黃瓜。糟黃瓜系選用川南烏蒙山脈乳黃瓜和高山鮮紅椒手工制成，口感脆嫩辣甜，咸鮮爽口，獨(dú)有麻、辣、香、脆、鮮風(fēng)味

歷史民俗

從明清時(shí)期起，筠連人就開(kāi)始腌制糟黃瓜。因筠連山區(qū)有較多的喀斯特地貌，山勢(shì)較高而冬天氣溫較低，蔬菜難種。筠連人見(jiàn)夏天瓜果齊全，特別是黃瓜易種且產(chǎn)量大，人們便將嫩黃瓜采摘后一個(gè)個(gè)分成條狀，放在太陽(yáng)下曬干；冬天蔬菜缺少時(shí)，就拿出來(lái)用冷水浸泡一段時(shí)間，拌上辣椒醬等食用，脆、辣、甜且清香可口的糟黃瓜因此而得名。昔日馬幫經(jīng)過(guò)筠連，常捎帶“筠連糟黃瓜”于路上食用，故那時(shí)糟黃瓜就已名傳南絲綢古道。

制作方法

1. 將黃瓜洗凈，將一個(gè)黃瓜切為4—6小半成條狀，曬干；

2. 制作辣椒醬，將辣椒手工剁碎，加入料酒、天然香料等佐料，進(jìn)行糟制。

3. 將曬干的黃瓜條用溫水浸泡12小時(shí)以上，再脫水，瓶裝，加入辣椒醬。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文筠連糟黃瓜關(guān)鍵詞為“筠連糟黃瓜包裝設(shè)計(jì)，”頁(yè)面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。