萬山利口酒的基本介紹

萬山利口酒是經(jīng)中國內(nèi)蒙古大興安嶺野生漿果紅豆，藍(lán)莓為原料，在西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒專家李華博士指導(dǎo)下，根據(jù)國際葡萄與組織（IWO/OIV）的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)釀制而成的優(yōu)質(zhì)利口酒。

營養(yǎng)價(jià)值

最大限度的保留了原果實(shí)中的營養(yǎng)成分及保健功能，含有豐富的維生素及15種人體必需的氨基酸和多種微量元素。酒體呈天然寶石紅色、澄清透明，具有雅的果香及酒香。酒體協(xié)調(diào)豐滿，飲后有益于身體健康。

產(chǎn)品特點(diǎn)

萬山利口酒呈天然寶石紅色，澄清透明，酒香濃郁，甘甜醇厚，具有野生漿果的獨(dú)特風(fēng)格，還含有15種氨基酸和微量元素。在任何場合飲用，都會(huì)令您回味無窮。 萬山利口酒，純凈之地的奉獻(xiàn)，將使您享受大興安嶺的風(fēng)韻。

制作方法

1.由于篤斯越桔（藍(lán)莓）和紅豆（越桔）屬漿果類果實(shí)，汁濃，膠體含量高，所以必須進(jìn)行果膠酶處理。為了不使原料中的劣質(zhì)單寧等不利于提高質(zhì)量的物質(zhì)進(jìn)入酒中，我們采用氣囊壓榨機(jī)對分離出的果渣分別進(jìn)行壓榨。

2.利用超臨界二氧化碳萃取技術(shù)對果皮的有效成分進(jìn)行提取。

3.將兩種汁分別采用化學(xué)法或離子交換樹脂法進(jìn)行降酸處理。

4.將降酸后的篤斯越桔（藍(lán)莓）和紅豆（越桔）汁分別加入優(yōu)良的果酒酵母中，低溫發(fā)酵至要求的酒度。

5.利用超高壓人工催熟技術(shù)對此酒進(jìn)行人工催熟。

6.橡木桶陳釀。橡木桶陳釀是此酒傳統(tǒng)工藝的精髓，也是現(xiàn)代釀制萬山利口酒的重要過程。在橡木桶中陳釀，可以使酒更為柔和、圓潤、肥碩，以完善其骨架和結(jié)構(gòu)，改善其色素穩(wěn)定性。

7.經(jīng)橡木桶陳釀后的酒須進(jìn)行冷凍處理。

萬山利口酒的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

一九九三年榮獲第三十一屆布魯塞爾世界酒類評比“銀獎(jiǎng)”；一九九四年于一九九八年連續(xù)榮獲全國食品行業(yè)名牌產(chǎn)品證書；一九九五年獲中國綠色食品發(fā)展中心頒發(fā)的綠色食品證書，是內(nèi)蒙古自治區(qū)政府第一批命名的名牌產(chǎn)品。

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