蒸雙臭的基本介紹

蒸雙臭是浙江嘉興的特色小吃。它結(jié)合了當(dāng)?shù)貎煞N最臭的東西臭豆腐和臭海菜梗，加入少量油、糖、姜片等一些調(diào)味品，然后放到旺火隔水蒸，十分鐘后，撒上蔥花，椒絲點(diǎn)綴一下即可。西塘人更是把這種臭中含香的菜給做絕了。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

莧菜它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。

臭豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中的 B2 和 B12 的含量在食品里是數(shù)一數(shù)二的，可以有效地防止老年癡呆癥。

產(chǎn)品特點(diǎn)

臭中蘊(yùn)香，香中含臭，越臭越香。

制作方法

原料：一盒臭豆腐、一盒霉莧菜梗（安全起見(jiàn)，建議買有品牌的盒裝的）

做法

1、將豆腐略沖洗下，鋪在盤底，將霉莧菜梗鋪在豆腐上（不用洗）；

2、在霉莧菜梗上撒上一層細(xì)鹽，不用太多，淋上一大勺色拉油；

3、再蓋上一大勺小米椒，淋上兩大勺泡小米椒的水；

4、入蒸鍋，大火蒸10分鐘即可，出鍋后撒上點(diǎn)味精。