阿巴嘎策格的基本介紹
阿巴嘎地區(qū)居民釀造策格的歷史悠久,技術(shù)水平高超,被自治區(qū)命名為策格文化之鄉(xiāng)。依托這一資源優(yōu)勢,阿巴嘎旗充分挖掘策格文化內(nèi)涵,全力打造策格文化產(chǎn)業(yè)。組織專家學(xué)者研究整理策格保健療法,在旗蒙醫(yī)院建立策格保健療法??疲⒉吒癖=’燄B(yǎng)中心,讓更多的人認識策格的保健藥用價值,吸引高科技企業(yè)投資研究阿巴嘎策格。發(fā)揮策格產(chǎn)業(yè)協(xié)會的作用,統(tǒng)一注冊產(chǎn)地證明商標,規(guī)范策格釀造管理,提升阿巴嘎策格整體質(zhì)量,塑造阿巴嘎旗策格品牌。
阿巴嘎策格(馬奶酒)是用鮮馬奶經(jīng)過發(fā)酵變酸釀制而成的一種酒精含量只有1.5到3度的飲料,是流行整個草原地區(qū)的傳統(tǒng)飲料,最早始于秦漢時代,歷史悠久,味道酸辣,有舒筋、活血、健胃等功效,被譽為“蒙古八珍”之一,曾為元朝時期的宮廷和貴族的主要飲料,相傳忽必烈曾以金碗盛著馬奶酒來犒勞將士們。傳統(tǒng)的糧食白酒清香純靜、口味醇和,特別受到人們的喜愛。但糧食白酒有很大的缺憾,它在釀造和蒸餾的過程中產(chǎn)生了幾種有害物質(zhì),其中對人體危害較大的是甲醇和鉛,甲醇4—10克就可導(dǎo)致中毒。鉛對神經(jīng)系統(tǒng)、十二指腸、肝臟、心血管都能引起疾病。飲酒傷身主要源于有害雜質(zhì),這些毒性雜質(zhì)人體攝入后輕則頭痛、惡心、嘔吐、重則昏迷、失明,甚至危及生命。草原鮮奶雜質(zhì)少,不含植物纖維,用其釀出的奶酒所含甲醇、異丁醇、異戊醇成份極低;鉛、汞等重金屬不足國家標準的十分之一;甲醛含量幾乎為零。故而奶酒飲后不上頭,不傷胃,不損肝,無異象,被眾多飲者譽為“豪飲不傷身”。 由于奶酒有害雜質(zhì)少,負作用小,人體耐受程度高。有人飲后曾說,喝奶酒比喝同度數(shù)的其它白酒,酒量可以提高1-2倍。當(dāng)然,這種說法并無科學(xué)實驗作依據(jù),不過同樣酒量條件下,奶酒可以多喝一些卻是不爭的事實。
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