洪澤白鵝的基本介紹

洪澤湖鵝產(chǎn)于江蘇省2004年經(jīng)過(guò)江蘇省畜禽品種資源管理委員會(huì)審定由江蘇省洪澤縣林牧發(fā)展局培育的洪澤湖鵝被評(píng)為省級(jí)畜禽新品種洪澤湖鵝系由浙東白鵝皖系白鵝和雁鵝在20多年雜交選育和橫交固定的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)育種鵝場(chǎng)4個(gè)世代家系選育而成。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鵝肉含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學(xué)價(jià)值上來(lái)看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過(guò)其他肉類，對(duì)人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。

產(chǎn)品特點(diǎn)

洪澤湖鵝羽毛白色無(wú)咽袋肉瘤高突呈半球形公鵝大而突出母鵝小而平坦公鵝體態(tài)豐滿呈長(zhǎng)方形母鵝腹寬大有褶具有就巢性。

歷史民俗

晉王羲之愛(ài)鵝，不管哪里有好鵝，他都有興趣去看，或者把它買回來(lái)玩賞。鵝走起路來(lái)不急不徐；游起泳來(lái)，悠閑自在，王羲之愛(ài)鵝，也喜歡養(yǎng)鵝，他認(rèn)為養(yǎng)鵝不僅可以陶冶情操，從鵝的體態(tài)姿勢(shì)、行走姿態(tài)上和游泳姿勢(shì)中，體會(huì)出自然就是美的精神以及書(shū)法運(yùn)筆的奧妙，領(lǐng)悟到書(shū)法執(zhí)筆，運(yùn)筆的道理。他認(rèn)為執(zhí)筆時(shí)食指要像鵝頭那樣昂揚(yáng)微曲，運(yùn)筆時(shí)則要像鵝掌撥水，方能使精神貫注于筆端。

洪澤白鵝的制作方法

土豆炆火鵝

材料

半只燒鵝，土豆，酸梅醬，鹽

做法

1、土豆削皮后洗凈切片，起鑊放油下土豆炒香，放清水加蓋煮熟后放鹽調(diào)味后盛起。

2、再把鍋燒熱，放燒鵝煮開(kāi)，待燒鵝的汁燒開(kāi)后加入酸梅醬，再煮至收汁后盛起鋪在土豆面上便成。

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