高墟大米的基本介紹
沭陽(yáng)縣的高墟大米,遠(yuǎn)近聞名。不管在城市的大小餐館和酒店的宴席上,還是在廣大百姓家中的餐桌上,人們都喜歡吃高墟大米做的米飯,說(shuō)它色美飯香,并贊譽(yù)說(shuō):“高墟大米,香飄萬(wàn)里?!备咝骀?zhèn)自古以來(lái)就有沭陽(yáng)的“東北糧倉(cāng)”之譽(yù)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大米中含碳水化合物75%左右,蛋白質(zhì)7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白,其次是米膠蛋白和球蛋白,其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類(lèi)作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷類(lèi)蛋白質(zhì)中較高的一種。
產(chǎn)品特點(diǎn)
高墟大米是采用當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)粳稻經(jīng)過(guò)加工而成的,色澤晶瑩,外形美觀(guān),猶如珍珠。這些大米下鍋煮熟后,香氣撲鼻,令人食欲大增。
歷史民俗
高墟鎮(zhèn)位于沭陽(yáng)縣的東北,歷史久遠(yuǎn),土地肥沃,土 質(zhì)主要是黑土和黃土,兼堿性。據(jù)當(dāng)?shù)乩先私榻B,在遠(yuǎn)古時(shí)代,這里原是大海岸邊的海灘,海灘上長(zhǎng)滿(mǎn)野草,中間是一片高地。為什么海灘草地以后能長(zhǎng)出好的莊稼呢?據(jù)說(shuō)龍王三小姐常年深居在東海龍宮里,時(shí)常感到沉悶,想到海面的陸地上游玩,于是,悄悄地溜出龍宮,來(lái)到海岸。海灘上的草木見(jiàn)美麗的龍王三小姐來(lái)了,頓時(shí)樂(lè)得開(kāi)放出一朵朵鮮花。龍王三小姐十分高興,就向所有灘涂上的花草苗木撒下露珠,手上的胭脂花粉的香味也隨著漂落下來(lái),這一帶的草木都沾上了香味。周?chē)霓r(nóng)夫們聞到香味,又聽(tīng)說(shuō)龍王三小姐來(lái)這兒,認(rèn)為這里是寶地,就紛紛來(lái)這里居住。勤快的農(nóng)夫從此就在這里耕織繁衍,種出的莊稼長(zhǎng)得肥胖,打下的糧食籽粒飽滿(mǎn),所以這里后來(lái)長(zhǎng)出的大米做飯也比別處的白米飯香,人們都說(shuō)與故事中的龍王三小姐拋香撒珠有關(guān)。當(dāng)然,這只能是傳說(shuō)而已。
高墟大米的品嘗吃法
兩者均有健脾養(yǎng)胃、壯筋骨之效,結(jié)合時(shí)養(yǎng)胃補(bǔ)腎效果極佳。
大米益氣健脾通血脈,菠菜滋陰補(bǔ)血二者搭配潤(rùn)燥養(yǎng)血功效明顯。
大米可平和五臟,山藥健脾補(bǔ)腎,二者搭配健脾益胃,助消化。
止痰化咳,利膈止渴,消除腫脹。
兩者搭配,滋陰潤(rùn)肺、生津功效更強(qiáng)。
搭配可平和五臟更可滋陰補(bǔ)氣。
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