康禾茶的基本介紹
康禾茶是廣東河源縣康禾鎮(zhèn)的名土特產(chǎn)。“為南宋貢品之一,飲譽(yù)于東南亞,成為悠久之名。
營養(yǎng)價(jià)值
康禾茶久負(fù)盛名,具有清熱解毒、理腎健胃、防病抗癌等功效
產(chǎn)品特點(diǎn)
外形條索緊結(jié),色澤綠褐鮮潤(rùn),沖泡后湯色湯色黃綠明亮,葉片黃綠相間,典型的葉片有綠葉鑲邊之美感。康禾茶品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香,香高而持久,“巖韻”明顯。品飲“康禾茶”茶,必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式,才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味。
歷史民俗
康禾茶為南宋貢品之一,飲譽(yù)于東南亞,成為悠久之名。有一千多年歷史,《辭?!返?12頁上記載,康禾茶是河源的三大特產(chǎn)之一(另兩樣是蜂蜜和松脂)。據(jù)傳南宋時(shí)期康禾茶已有一定名氣,至今該地種茶有近千年歷史。而據(jù)當(dāng)?shù)匾恍├喜柁r(nóng)稱,在清朝康熙至嘉慶期間,康禾茶作為朝廷貢品送往京城。清朝乾隆年間《河源縣志·物產(chǎn)卷》載:“嶺南山地產(chǎn)茶者多,而河邑獨(dú)盛。上莞、康禾諸約,居人生計(jì),多半賴此……”可見康禾茶歷史悠久。
康禾茶的制作方法
采摘青心烏龍等良種芽葉,經(jīng)曬青、涼青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反復(fù)的團(tuán)揉(包揉)、復(fù)烘、再焙火而制成。
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