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菖蒲酒

2022-10-21 菖蒲酒包裝設計

菖蒲酒的基本介紹

菖蒲酒產于山西省垣曲縣的漢族傳統(tǒng)名酒,是一種配制酒,菖蒲酒據《后漢書》記載:“孟陀,字伯良,以菖蒲酒一斛遺張讓,即拜涼州刺史?!痹凇稜庮惤y(tǒng)編》一書中也有:“美酒菖蒲香兩漢,一斛價抵五品官”之說?!睹鲗m史》里有:“宮眷內臣……初五年時,飲朱砂、雄黃、菖蒲酒”的記載。到了清代,每年農歷“端陽節(jié)”,則“君臣痛飲菖蒲酒”。由此可見,菖蒲酒距今已有2000多年的釀造歷史。評酒家愛新覺羅.溥辦先生品嘗此酒之后,即興揮毫寫下七律一首《菖蒲酒頌》詩:名釀溯源肇炎漢,歷代曾聞列御膳。瓊漿玉液慶延齡,盈軼連牘見經傳。

營養(yǎng)價值

菖蒲酒具有提神、化痰、清頭明目、輕身堅骨之功。常飲可補腦益智、延年益壽。宋代醫(yī)學家王懷隱所著《太平圣惠方》一書載:“菖蒲酒,主大風十二,通血脈,治骨立萎黃,醫(yī)所不治者。”明代大醫(yī)學家李時珍的《本草綱目》中也記載:“菖蒲酒、治三十六風、一十二痹,通血脈、治骨痿,久服耳目聰明……”。足見菖蒲酒確有抗衰老和強身健體之效。

產品特點

菖蒲酒色橙黃微翠綠,清亮透明,氣味芳香,酒香釀厚,藥香協(xié)調,而不失中草藥之天然特色,入口甜香,甜而不膩,略帶藥味,使人不厭,釀和爽口,辣不嗆喉,飲后令人神氣清爽。酒度為45度,糖度為12度。遠在漢代已名噪酒壇,為歷代帝王將相所喜用,并被列為歷代御膳香醪。

歷史民俗

菖蒲酒,歷代皇家都視為稀世瓊漿,滋補玉液。到了明代,每逢“端陽節(jié)”這一天,皇帝除自己飲用外,還賜給宮眷內臣一起品嘗,并要穿上“五毒艾補子蟒衣”,舉行隆重的飲酒儀式。

菖蒲酒之所以珍貴,主要在于它采用了當地特產九節(jié)菖蒲這種名貴中藥材。九節(jié)菖蒲生長在海拔1994米高的歷山之巔,素有“無志者難以求取”之說。采集僅限于農歷“小滿”前后十天左右的時間內。過早菖蒲漿不足,質差;過遲,菖蒲蒲苗枯萎,難尋。釀造菖蒲酒的水是歷山腳下舜王泉水。據說,此泉是舜王親手開鑿的。舜王泉水為礦泉水,常飲能醫(yī)治諸病,延年益壽。

菖蒲酒的制作方法

菖蒲酒的選料之精和釀造工藝之細,非同尋常。一個熟練工人一天只能精選三至五斤九節(jié)菖蒲;釀酒用的豌豆,須從大小不一的豌豆粒中篩選出最大的;高粱,須把每粒都破成六、八、十瓣方可;發(fā)酵是在深埋土中的地缸里的進行;出酒則是在每日凌晨雞鳴之前,釀出之酒還要密封起來,存入地下,數年之后,方可飲用。

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