六枝毛坡大蒜的基本介紹
毛坡大蒜主要分布在貴州省六盤(pán)水市六枝特區(qū)大用鎮(zhèn)，該區(qū)域?yàn)榇笏夥N植核心區(qū)，主產(chǎn)區(qū)海拔1449米，環(huán)境優(yōu)良，氣候適宜，無(wú)污染源，適合大蒜生長(zhǎng)。該地區(qū)大蒜種植有100多年的歷史，廣大群眾在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中積累了一整套先進(jìn)的種植技術(shù)模式，所產(chǎn)蒜薹清脆香甜，蒜頭食用后香味濃郁，表皮淡紅、味辣清香，蒜頭直徑一般在4.5厘米，蒜薹直徑一般在0.72厘米，是餐桌上的美味佳肴。2007年5月毛坡大蒜商標(biāo)成功注冊(cè)。
在播種前15～20天，采用“潮蒜法”打破休眠。具體做法是：將蒜瓣放在清水里淘洗一下?lián)瞥觯缓蠓旁诘亟牙锘蛩芰洗笈镏?，用濕土覆蓋。濕土以手握土后松開(kāi)而土不散為宜。若土壤濕度不夠，應(yīng)適量灑水至濕度適宜為止。再將種蒜瓣均勻攤鋪在地面上，厚度8～10厘米，每隔3～5天翻一次，使種蒜受水均勻，發(fā)根整齊。經(jīng)過(guò)15～20天，當(dāng)大部分蒜種發(fā)出白根時(shí)即可播種。也可將種蒜瓣放入水中浸泡1～2天，使種瓣吸足水分，以利于蒜瓣發(fā)芽。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
適合肺結(jié)核、百日咳、癌癥和糖尿病者食用;適合高血壓、高脂血癥、高膽固醇血癥、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病和肥胖病人食用;適合腸炎痢疾、傷寒副傷寒病人食用;還適合感冒病人、職業(yè)病鉛中毒者、鉤蟲(chóng)和蟯蟲(chóng)病人食用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
毛坡大蒜為當(dāng)?shù)氐胤狡贩N，紫皮類型，蒜瓣8～11個(gè)，植株高度50厘米左右，株幅15厘米左右；蒜頭呈圓錐狀，表皮紫紅色，每個(gè)蒜頭重量為35克左右，直徑4.5厘米左右。
獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
2019年六枝毛坡大蒜獲得了國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。
六枝毛坡大蒜的品嘗吃法
1、生吃或者切片放一會(huì)吃
2、搗碎、剁成蒜蓉或蒜泥，當(dāng)輔料拌菜吃
3、做菜，調(diào)味主角
