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陽谷黑豬

2022-10-21 陽谷黑豬包裝設(shè)計

陽谷黑豬的基本介紹

陽谷黑豬是山東省聊城市陽谷縣的特產(chǎn)。陽谷黑豬獲國家地理標志證明商標。

陽谷縣地處山東省西部,聊城市南端,黃河之北,東臨大運河,南接河南省。陽谷縣所產(chǎn)黑豬毛色油黑兒、體型精巧、反應(yīng)靈敏、抗病性能與繁殖力強、耐寒冷。

黑豬素有“草膘豬”之稱,育肥性能上成。成年公豬-般體重為117千克左右,成年母豬-般體重為95千克左右。在標準飼養(yǎng)條件下,240日齡活重可達92千克左右,育肥期平均日增重509g,胴體瘦肉率46%左右。

黑豬的喂養(yǎng),飼料要多樣合理,保證營養(yǎng)全面。喂豬的青飼料、粗飼料、精飼料,只有合理搭配,才能保證豬對各種營養(yǎng)的需要。要注意日糧體積與豬采食量的關(guān)系。衡量飼料體積大小可用飼料干物質(zhì)含量。按豬每100公斤體重每天需飼料干物質(zhì)2.5~4.5公斤計算,青飼料、粗飼料、精飼料3種飼料的干物質(zhì)比例應(yīng)為5:3:2。青飼料方面,黑豬養(yǎng)殖應(yīng)選擇鮮嫩、多葉、蛋白質(zhì)含量高、適口性好的草種。牧草應(yīng)在飼喂前進行晾曬。一般豬每天喂2~3次。公(母)豬、 育肥豬 可采用1天2次, 仔豬 和生長豬1天可喂3次。飼喂時間安排應(yīng)避免中午天氣最熱時以及人員活動最頻繁的時段。

黑豬60日齡后要分圈飼養(yǎng),每圈2~3頭豬,以免其在戶外嬉戲追跑耗能。母豬空懷階段和懷孕頭80天可以青飼料、優(yōu)質(zhì)粗飼料和糟渣類飼料為主,每天只搭配1公斤左右的精料。在臨產(chǎn)前1個月,每天喂給2~3公斤精料。這樣,既保證了胎兒正常發(fā)育,母豬每懷孕一胎。

還可節(jié)省精飼料60~90公斤。小公豬30日齡、小母豬40日齡閹割,分別比人們習(xí)慣的60日齡閹割增重15%左右,且傷口愈合較快。將仔豬60日齡斷奶提早到40~45天,這樣可促使母豬早發(fā)情、早配種,縮短空懷期,相對節(jié)省飼料。

黑豬養(yǎng)殖還要按時進行消毒,搞好籠內(nèi)衛(wèi)生,每天必須清掃、清除糞便污物;每日用消毒劑對籠舍進行1次徹底消毒。要搞好免疫接種,按豬的衛(wèi)生防疫程序進行三聯(lián)苗注射,并適時進行驅(qū)蟲、洗胃和健胃,待60d后要進行第2次。同時要注意對豬的濕度和溫度管理,豬的適宜溫度為15~25℃,相對濕度為55%~60%,如溫度、濕度過高,易導(dǎo)致中暑和代謝障礙,因此當(dāng)夏季氣溫超過28℃時,中午要用水沖涼籠舍,搭棚遮陽;如溫度、濕度過低,豬體散熱多,耗用飼料多,會增加飼養(yǎng)成本,因此在冬季要做好防寒保暖,籠中需鋪墊10~15cm厚的干草,同時要用溫水拌料。

營養(yǎng)價值

黑豬肉肉質(zhì)細膩且營養(yǎng)價值豐富。肌肉中的不飽和脂肪酸的含量為8.87%,特別是亞麻酸能保護肝臟,能提高人體免疫能力,同時還可以改善人體內(nèi)SOD的活性,抑制MDA的生成,延緩機體衰老,細胞老化,含量顯著高于其他豬種,對人體有極高的營養(yǎng)價值及保健作用,如長期食用可延年益壽,并有著湯汁濃郁,繞齒留香。姜家黑豬肌肉內(nèi)的肉品鮮味主要特征氨基酸天門冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的總含量明顯高于洋豬,烹飪調(diào)出的湯汁濃郁,口留余香,對人體有著較大的輔助功能。

產(chǎn)品特點

經(jīng)有關(guān)專家和科研部門多次測試表明,陽谷黑豬肉質(zhì)鮮美,纖維細嫩,營養(yǎng)豐富;屠宰率在70%以上,瘦肉率53.8%,精肉率(Ⅰ—Ⅳ號)28%,肉脂比例為54∶46,板油出油率90%,花油出油率70%;肉脂含水量較低,為73.46%,肉中含蛋白質(zhì)19.54%,脂肪5.88%,灰分1.06%,并含有13種人體必須的氨基酸和限制性氨基酸,而膽固醇含量僅為0.077%。用其烹制的菜肴,香而不膩,尤為老弱婦嬰所喜食。

獲獎榮譽

2013年,陽谷縣黑豬養(yǎng)殖銷售協(xié)會申報的“陽谷黑豬”被國家工商總局商標局核準注冊為中國國家地理標志證明商標,商標注冊號為:13254600。

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