涼州皇冠梨的基本介紹

梨是薔薇科梨屬植物，為多年生落葉果樹(shù)。

早在先秦時(shí)代，《詩(shī)經(jīng)》等文獻(xiàn)中已有關(guān)于梨樹(shù)栽培的記載。據(jù)記載，漢代皇家園圃中有不少良種梨樹(shù)。到了魏晉北朝時(shí)代，北方地區(qū)梨的品種更多，產(chǎn)地也更廣了。涼州梨樹(shù)栽植歷史悠久，品質(zhì)尤佳，風(fēng)味獨(dú)特。清順治十四年編寫(xiě)的《涼鎮(zhèn)志》中已有“梨河西皆有，唯涼州西寧獨(dú)佳”的記載；清代名醫(yī)南陽(yáng)先生葉天士曾載曰：“甘涼道之梨，以千年冰雪水灌之，其大如拳、甘如蜜、脆如菱、食之可透熱轉(zhuǎn)氣，通結(jié)平邪”。1941年冬，于右任偕張大千、高一涵等一行10多人由蘭州赴敦煌，途徑?jīng)鲋輹r(shí)，就對(duì)涼州出產(chǎn)的皇冠梨大為贊賞，寫(xiě)下了膾炙人口的《河西道中》一詩(shī)，“山川不老英雄逝，環(huán)繞祁連幾戰(zhàn)場(chǎng)。莫道葡萄最甘美，冰天雪地梨兒香”，這都是先古名流對(duì)涼州梨獨(dú)有風(fēng)味的高度肯定。

截至目前，涼州境內(nèi)仍存活有100多年前的梨樹(shù)零星分布于鄉(xiāng)村。20世紀(jì)80年代初，全區(qū)梨樹(shù)種植至鼎盛時(shí)期，成片梨樹(shù)村村環(huán)繞，在當(dāng)時(shí)及周邊地區(qū)享有盛譽(yù)，涼州區(qū)栽植的梨果，由于其形似皇冠，產(chǎn)自涼州，故稱之為“涼州皇冠梨”。

涼州區(qū)地域遼闊，西南部接祁連山北麓，東北部臨騰格里沙漠，中部平原綠洲地勢(shì)較低，素有“金盆養(yǎng)魚(yú)”之稱。土壤為特殊的綠洲灌耕土，有機(jī)質(zhì)含量豐富。南部祁連山冰峰峻峙，是大自然賜予的“天然水庫(kù)”，冰川雪水為平原綠洲提供了豐富的水資源。氣候特點(diǎn)是冬寒夏署，日照充足，降水量小，氣溫日、年變化大，少雨，干旱，多風(fēng)，空氣干燥潔凈。

平原綠洲具備得天獨(dú)厚的土壤、灌溉和氣候條件，使涼州區(qū)成為甘肅省最具優(yōu)勢(shì)的天然綠色皇冠梨生產(chǎn)基地。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

涼州皇冠梨產(chǎn)區(qū)屬溫帶大陸型干旱氣候，具有日照充足、晝夜溫差大等特征，地理位置優(yōu)越，氣候條件適宜，天然水源和土壤條件優(yōu)質(zhì)。果肉潔白，質(zhì)細(xì)膩，松脆多汁，風(fēng)味酸甜適口，含有豐富的微量元素。

皇冠梨性寒味甘，具有生津潤(rùn)燥、清熱化痰、清心潤(rùn)肺之功效，常食皇冠梨可以有效緩解因肺結(jié)核，氣管炎和上呼吸道感染的患者所出現(xiàn)的咽干、癢痛、音啞、痰稠等癥狀?；使诶婢哂薪档脱獕?、養(yǎng)陰清熱的功效，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的患者，經(jīng)常吃梨能促進(jìn)食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

涼州皇冠梨果實(shí)近圓形，幼果標(biāo)準(zhǔn)化套袋生長(zhǎng)，果面黃白潔凈，皮薄肉厚，肉質(zhì)細(xì)白，松軟多汁，酥脆爽口，風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適口，香味濃郁?？扇苄怨绦挝锖?2%，維生素C含量41.0mg/kg,可溶性糖78.0g/kg,有機(jī)酸1.45g/kg。100克果肉的產(chǎn)熱量為37千卡，比同量的其他瓜果熱量都高。此外富含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2等，特別是人體必需的鋅、鈣、鎂、鐵、硒等微量元素含量高。

品嘗吃法

1.生食：民間對(duì)其有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”的說(shuō)法。因此，生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞，以及便秘尿赤等癥狀。

2.榨汁：將梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對(duì)天氣亢燥、體質(zhì)火旺、喉炎干澀、聲音不揚(yáng)者，具有滋潤(rùn)喉頭、補(bǔ)充津液的功效。

3.冰糖蒸梨：冰糖蒸梨是我國(guó)傳統(tǒng)的食療補(bǔ)品。可以滋陰潤(rùn)肺，止咳祛痰，對(duì)嗓子具有良好的潤(rùn)澤保護(hù)作用。

4.梨的飲料：“梨膏糖”更是聞名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，對(duì)患肺熱久咳癥的病人有明顯療效。

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