胡陳洋芋的基本介紹

陳洋芋產(chǎn)于環(huán)境秀美的寧海縣胡陳鄉(xiāng)，常年種植1萬(wàn)余畝，年產(chǎn)1.2萬(wàn)余噸。胡陳洋芋色佳味美、淀粉含量高，低脂肪、高蛋白、粗纖維，營(yíng)養(yǎng)豐富，是具有保健功效的綠色食品。胡陳洋芋經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心審定，該產(chǎn)品符合綠色食品A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，被認(rèn)定為綠色食品A級(jí)產(chǎn)品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

洋芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)防止中風(fēng)、和胃健脾。但是有些想減肥人士則認(rèn)為洋芋是減肥的“殺手”，其實(shí)不然。洋芋同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃洋芋，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。洋芋還有很多藥用的價(jià)值。含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5％，還含有大量木質(zhì)素等，被譽(yù)為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。

產(chǎn)品特點(diǎn)

胡陳洋芋由塊莖繁殖生長(zhǎng)，形態(tài)因品種而異。株高約 50～80 厘米。莖分地上莖和地下莖兩部分。塊莖圓、卵圓或長(zhǎng)圓形。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色；薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、紫色及黑紫色。

制作方法

既可煎、炒、烹、炸，又可燒、煮、燉、扒，烹調(diào)出幾十種美味菜肴，還可“強(qiáng)化”和“膨化”。上個(gè)世紀(jì)50年代以來(lái)，快餐食品風(fēng)靡全球，美味可口的薯片、薯?xiàng)l受到男女老幼的喜愛(ài)。目前，世界上有不少國(guó)家已把洋芋列為主食，還用它來(lái)制作點(diǎn)心等小食品。介紹一道咖喱洋芋燉雞做法：

原料：雞腿500克，洋芋100克，胡蘿卜1根，食用鹽、雞精、蔥、姜、蒜干辣椒各5克，咖喱200克。

制法:首先，雞腿剁成塊、焯水，洋芋、洋蔥、胡蘿卜洗鍋中燒油，炒干辣椒、蔥姜蒜片，然后放入雞肉；加水，洋芋、胡蘿卜切塊，倒入鍋中；待洋芋快熟時(shí)加洋蔥；洋蔥下鍋半分鐘，加咖喱，攪拌，直到咖喱全部溶解后出鍋；香噴噴的咖喱雞塊，著實(shí)讓人口水直流！