龍游酥餅的基本介紹

龍游酥餅是中國(guó)焙烤食品市場(chǎng)最先鋒的力量之一，“薄、酥、香、甜、脆”，是聞名遐邇的饋贈(zèng)親朋好友傳統(tǒng)特產(chǎn)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

保留了大量的B族維生素，這對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)及皮膚組織都大有益處。

產(chǎn)品特點(diǎn)

其特點(diǎn)是金黃色，層次清晰，脆而不碎，油而不膩，香酥適口。

歷史民俗

傳說(shuō)春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，吳越爭(zhēng)霸，越王勾踐，臥薪嘗膽，勵(lì)志雪恥，一朝號(hào)令，自備干糧，兵出姑蔑。恰有藍(lán)氏巧婦，想著丈夫外出打仗，九死一生，定要讓他吃的好點(diǎn)，而家中僅剩一點(diǎn)干菜肉和面粉，于是用面皮包制，將其貼在臘壺里面烘烤，接著又去準(zhǔn)備衣物。次日清晨，卒然間聞到濃郁的干菜肉香，才恍然意識(shí)到，臘壺里的餅可能烤焦，揭開(kāi)一看，卻面餅金黃，香味撲鼻。忽號(hào)聲傳來(lái)，故急匆匆裹之交于丈夫。然，夫衣錦而歸，贊不絕口，稱(chēng)食之味，寢難忘，力如牛，殺敵無(wú)數(shù)。于是，傳至左鄰右舍，紛紛仿制，由此，酥餅成為征戰(zhàn)的一種軍糧。故事流傳至今，酥餅仍保留著這種原始的烙印。

龍游酥餅的制作方法

1.豬肥膘肉丁加入霉干菜末、精鹽拌成餡料，面粉加入溫水?dāng)噭?，攤開(kāi)晾涼后取出適 量，放入等量的酵面，和成面團(tuán)揉勻揉透。

2.發(fā)好的酵面團(tuán)具有彈性呈海綿狀時(shí)，兌入堿液，反復(fù)揉透，搟成長(zhǎng)方形的面皮。抹上一層菜油，撒上面粉，用手抹勻，再自上而下卷起，搓成長(zhǎng)圓形，揪成面團(tuán)，逐內(nèi)按成中間厚、邊薄的圓皮，包入餡料，收攏捏嚴(yán)，收口朝下放在案板上，再搟成圓餅，刷上飴糖水，撒上芝麻，即為餅坯。

3.黃沙烘餅爐燒木炭，使?fàn)t壁升溫至80攝氏度左右時(shí)，將餅坯貼在爐壁上烘烤十來(lái)分鐘，關(guān)閉爐門(mén)，用瓦片將炭火圍住，爐口蓋上鐵皮，再燜烘半小時(shí)，等爐火全部退凈，再烘烤2小時(shí)，即可取食，冷卻包裝。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文龍游酥餅關(guān)鍵詞為“龍游酥餅包裝設(shè)計(jì)，”頁(yè)面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。