平鄉(xiāng)十香菜的基本介紹
平鄉(xiāng)縣油召鄉(xiāng)八辛莊村腌制的小咸菜,據(jù)說已有上百年的歷史,他們稱這種小咸菜為“十香菜”,如今“十香菜”已成為村民脫貧致富的“金疙瘩”.
營養(yǎng)價值
匯集各種菜香味道的素菜,吃起來有一種特殊的味道,混雜了多種營養(yǎng),能夠補(bǔ)充身體所需要的各種維生素.
產(chǎn)品特點(diǎn)
平鄉(xiāng)十香菜是一種腌制的小咸菜,制作精良,品種多,質(zhì)量好,香、咸、甜、酸、辣、嫩脆,味道齊全,鮮美適口。十香菜是平鄉(xiāng)的地方風(fēng)味小菜,在全國享有盛譽(yù).
歷史民俗
曾經(jīng)平鄉(xiāng)人推著小車,把十香菜銷往全國各地,如今,已成為一項(xiàng)富民產(chǎn)業(yè).
平鄉(xiāng)十香菜的制作方法
主料
黃豆芽60g,胡蘿卜50g,青椒2個,芹菜5,木耳5朵,金針菇100g,香菇5朵,扁尖筍(咸筍尖)5個,香干2塊,百葉3張,配料鹽適量,糖適量,麻油適量,油2勺
1.準(zhǔn)備食材:干香菇、金針、木耳、咸筍尖發(fā)泡并洗好,和青椒、芹菜、百葉、香干、胡蘿卜等每樣分別切成相同長度的細(xì)絲,黃豆芽和金針切去根部即可。
2.分別一次一樣用少量素油炒熟并加鹽調(diào)味,不易粘鍋的菜先炒,可避免多次洗鍋。
3.最后將炒過的十種菜放在一起,加少許糖、淋上少許麻油拌勻就大功告成了。
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